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预测2019年葡萄酒市场会出现的流行趋势

更新时间:2021-02-25

 

放眼世界,2019年葡萄酒市场有哪些流行趋势呢?读一读Decanter杂志的预测……

预测2019年葡萄酒市场会出现的流行趋势

图片来源于:Decanter 醇鉴

口味的拓展

世界葡萄酒市场上,消费者的口味正在越来越多元化吗?这要看你问谁了。

英国最大的葡萄酒商之一Majestic近期发布的数据显示,人们依然很喜欢口感肥美饱满的霞多丽,普罗塞柯起泡酒以及桃红人气不减,而且两者似乎正在合力掀起一股巨大的流行趋势。

不过,对于英国、美国以及上海等新兴市场的消费者们,可供选择的葡萄酒品种无疑越来越多样。

来自东欧知名度偏低产地的葡萄酒,正在越来越多地涌入欧美主流市场。另一家英国知名酒商Bibendum则认为,意大利本地品种可能在2019年成为“爆款”。此外,不少酒商认为希腊葡萄酒将有望在欧洲市场“东山再起”。

英国高端连锁超市Waitrose买手、葡萄酒大师Becky Hull近期表示,法国传统法起泡酒Crémant作为一种香槟以外的优质起泡酒种类,将有望持续增长市场份额。在新世界,来自澳大利亚塔斯马尼亚(Tasmania)产区的起泡酒也值得关注。

除此之外,来自传统冷凉产区英国和加拿大的葡萄酒,在近年的Decanter世界葡萄酒大赛中有着引人瞩目的优异表现,在全球气候变暖的如今,更增添了几分看头。

“百分百植物成分”葡萄酒

“严格素食主义葡萄酒(Vegan wine)”如今俨然已经成为了一种新的葡萄酒品类,越来越多的零售商意识到消费者对于“纯植物成分”商品的追捧,于是也在葡萄酒上做起了文章。

目前,不少大酒商的网站上都有了专门的“vegan wine”板块。与此同时,许多高档葡萄酒吧以及餐厅也忙着给自己的酒单添加“纯素食”葡萄酒。相信“纯素食”葡萄酒在2019年会变得更加普遍。

随着人们对于健康饮食的需求日益强烈,酒商是否也会逐渐公布更多葡萄酒酿造过程、添加剂等等的细节信息呢?这个有待观察。

正如Decanter专栏作家Andrew Jefford所说:“总有一天,这些信息会被公布出来。然后就会像禁止吸烟,或者混合动力车的普及一样,令人们不禁自问:怎么没早点想到要这么干?”

不过毫无疑问的是,关于什么才是“纯素食”葡萄酒的讨论,有望继“自然(natural)”、有机(organic)以及生物动力法(biodynamic)葡萄酒之后,成为新的酒圈热门话题。

科技的进展

到餐厅点酒,只需询问智能手表里的“电子侍酒师”,请TA根据我们的DNA推荐一款,保证合口味——这样的未来,也许离我们不远了?

好吧,2019年可能还来不及。但是至少,我们一定会看到更多的葡萄酒“黑科技”出现在生活中:从协助我们储存和侍酒的小器械,到葡萄酒配餐指南的APP,再到送货越来越快的葡萄酒网店……

在这里我们也小小安利一下Decanter自己的葡萄酒学习APP“Know Your Wine”——它和一般的小测验APP逻辑还不一样,是根据记忆曲线设计的趣味自学程序,玩一段时间后会设置强制“冷却”和“回忆”的时间,方便爱好者更有效地记忆知识点。根据学习度,你还可以逐渐从初学者“升级”到大师级别,不妨从苹果应用商店下载来玩玩看。

浸入式体验:葡萄酒旅游

近年来,全世界葡萄酒产区都在大力投资发展葡萄酒旅游业。波尔多耗资8000万欧元建造的“葡萄酒之城(Cité du Vin)”,还有位于澳大利亚迈拉仑维尔的杜伦堡“魔方”品酒室,就是其中著名的例子。

联合国世界旅游组织2017年发布的数据显示,每年有60万人次以“美食美酒”为目的到访欧洲。在每年2000万人次的旅游访问中,“美食美酒”是人们的第二大访问动机。

尽管当今世界经济局势的不确定性还将继续,但人们对于美食美酒旅游的热情恐怕不会受到太大影响。今年我们应当会看到更多酒庄开设餐厅,并且会有更多新奇的葡萄酒体验等待我们去发掘——比如,在葡萄园里做瑜珈,不想试试吗?

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