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Amarone della Valpolicella保护协会更改生产准则

更新时间:2021-01-14

 

为了因对全球气候变化以及提升葡萄酒品质,Amarone della Valpolicella保护协会决定更改生产准则,共涉及两方面:品种和树龄。

Amarone della Valpolicella保护协会更改生产准则

图片来源于: 意酒频道

其中关于品种,Corvina科尔维纳的克隆品种Corvinone科维诺尼将全面投入到Amarone的生产中,其混酿占比从之前的不超过50%提升到最高95%,这个品种对高温天气的适应能力更强。

而关于树龄,协会要求只有树龄在4岁以上的葡萄藤才能适用于amarone的酿造工作,而这也将会影响到阿玛罗尼葡萄酒的总产量。

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