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1949盛世典藏浓香型白酒

更新时间:2021-01-11

 

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据调研,虽然桂林三花酒是广西白酒首屈一指的品牌,但在广西甚至是桂林本土,只有约20%的消费者会选择桂林三花酒,其余的均偏好浓香、酱香、特香等品类。即便是在多种香型的夹击下,桂林三花酒依然在坚持并缓慢发展。遗憾的是,作为米香型白酒的品类领袖,桂林三花酒没有像茅台、五粮液、汾酒、白云边,甚至是四特、劲酒、古越龙山一样享受到品类领袖所带来的市场红利,年销量仅3亿左右的体量让它在残酷的白酒市场竞争中相形见绌。

三花的酿造历史可以追溯到南宋时期,首先由师司公厨酿造,后来传递给民间。从清末到中华民国,三花工坊在桂林蔓延开来。1949年以后,国家在民间收集了各种优秀的酿酒师,于1952年建立桂林酒厂(后更名为桂林饮料厂,1987年改为桂林酿酒厂),继续用传统工艺制作三花酒。

传统的白酒有浓香、清香、酱香三大主流香型,浓香市场份额占百分之七十,酱香只占百分之五。白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,一般酒厂都有生产,市场产量很高,所以相对而言成本便宜,所以市场占比就比较大。酱香酒白酒因为生产工艺复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。

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其中贵州茅恒酒业有限公司董事长黄安朝称:“酱香型白酒生产工艺更符合现代人追求绿色环保的生活理念。在未来中国白酒市场上,酱香型白酒将成主导”。据资料显示,目前中国白酒市场浓香型约占60—70%的市场份额,而酱香型的市场份额约20%。黄安朝说:“酱香型白酒酿造过程复杂、工艺精细,其产品没有任何化学制剂,属绿色、环保产品,很符合现代人的消费观念。”

对于产区内的区域合作,实际上早已形成共识。四川宜宾五粮液集团董事长唐桥表示,五粮液和茅台作为中国浓香型白酒和酱香型白酒的代表,在联手打造“中国白酒金三角”方面应发挥引领作用和示范性作用,使之形成共建之势,发挥抱团之力。

虽然国宴用酒不等于国酒,但国宴确实是国酒的一个重要象征,张裕葡萄酒一直在六十年国宴中扮演着重要的角色。其实,从1949年新中国成立开始,张裕就与茅台一起进入国宴,成为新中国的国宴用酒。据资料记载,1949年开国大典喝的是茅台,而张裕葡萄酒则担当了当年9月举行的中国人民政治协商会议第一届全体会议的国宴用酒,之后,张裕葡萄酒成为了多届政治协商会议的国宴惯例。

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牛栏山百年红适合在婚庆喜宴上饮用,浓香甘润,诸味协调,一喝难忘,液态法白酒酿造,是一款性价比极高的白酒。

古贝春酒在六七十年代就已经生产出来了,当时这款酒可算是比较出名的白酒了。这是一款浓香型的白酒,酒质醇厚细腻,用着浓郁的香味,味道协调,喝完以后让人回味无穷,所以人们都比较爱喝着这款酒。那大家对这款酒熟悉吗?下面白酒网小编酒为大家介绍一下好喝的浓香白酒:古贝春酒,看了以后你就了解了。

“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”,这是浓香酒白酒的根本和硬实力,也是习酒浓香的核心区隔。据了解,“习牌特曲”采用6年以上存储基酒,运用”组合并进“工艺,将单粮型和多粮型基酒完美融合而成,形成了浓香型习酒特有的品质美和风味美,这款酒也可称为是浓香习酒五十周年纪念酒。同时,习酒独创黄水截留和双轮底发酵工法,最大化地保证了产品的有益成分和风味。

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而作为群众基础最为广博的浓香型酒,则侧重于窖池的年份比较多一些。集大成者,非泸州老窖莫属,在营销上差异化,扬长避短。

曾祖训:消费者的口感嗜好随着时代而变化,最近几年我一直在调研白酒口感变化的问题,甚至还专门去酒吧尝了尝一些洋酒。通过几年的研究,我认为川酒乃至中国白酒的风味都要作一些改良调整,以适应最广大消费者的偏好和未来饮酒潮流趋势。如以前我们对浓香型白酒强调的风味是“余味悠长”,但未来应该改良为“余味要爽”,酱香型白酒则要改良为“余味酸爽”,即都要凸出一个味觉特征:爽!

就像现在人手一部手机,很多人用着用着,并不满意自己手里的手机,但是丢了吧又心疼。有时候对大众来说,浓香型白酒是没有选择的选择,当它变成主流之后,就变成了习惯。那么你认为浓香型好吗?

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上个世纪70年代之前,清香型白酒的市场份额绝对第一,那个时候以汾老大为代表的清香型白酒占据了北方大部分市场,南方市场也逐渐渗透。之后,全国香型开始快速切换,浓香型反超清香型成为酒业香型的老大,、泸州、洋河成为领军品牌,浓香型白酒又开始反攻,形成全国上下一片浓的市场格局。如今市场又在悄悄的发生变化,随着近十多年酒的强势崛起,酱香型白酒厚积薄发,市场份额正在快速增加。根据国家统计局公布的数据,2014年中国酱香型白酒的收入首次超过清香,成为白酒行业第二大香型:

在懂得鉴香之后,也越发的注重酱香型白酒经历岁月的典藏出来的醇厚感了,他们开始收藏老酒,品鉴着各种老酒了。

因而洋河选择在国内酒业低谷区全资收购贵酒,也就意味着将酱香型市场纳入版图。资料显示,贵州贵酒始建于1950年,是贵州省重点酿酒企业。贵酒有酱香型和浓香型两大系列产品,年产优质白酒1万吨,其核心产品有“贵阳大曲酒”、“黔春酒”、“贵酒”。虽然贵酒并不位于酱香的核心区域茅台镇,但也算是有历史积淀的老牌酒企,且地处省会城市贵阳,对全省的辐射力可谓是大有裨益。洋河入住贵酒意图非常明显,首先其在酱香型市场没有任何优势,贵酒虽然不占酱香型白酒主导地位,但老牌企业有市场根基且有一定的成长空间;其次贵酒作为省会贵阳的代表,从地理位置上具备全省的辐射力,拥有很好的品牌身份和地位;最后绕开仁怀进入酱香产区,避开了与酱香型主导的茅台直接正面竞争。因此,凭借洋河的资源实力、营销实力以及组织规模的管理,把贵酒激活后,必将加剧酱香型白酒市场的竞争。

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多年来,芝麻香型白酒虽然经过持续培育,但还处于“价值洼地”状态,相较于人们对酱、浓、清等香型价值的了解,芝香品类价值并未得到完全释放。

不少浓香型酒厂也常采用老五甑操作法,窖内存放四甑物料,出窖时加入新原料分成五甑进行蒸馏,其中四甑入窖发酵,另1甑则成为丢糟。 

白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”,小曲发热量低,主要应用于南方湿热气候。中国大部分名酒产于北方或西南夏季气候凉爽的四川,都是大曲酒。大曲酒根据白酒口味常见分类为酱香型和浓香型白酒。

所谓浓香型,这种酒的味道,喝起来更加的浓厚香醇,是四川人更喜欢喝的一种酒,他们对酒太熟悉,因此他们所喝的浓香酒一定是最美味的,最醇厚的。而且他们永远都能找到性价比最好的酒,可能这便是出身四川的一种优势和特点。

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