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通过葡萄酒瓶塞了解红酒进化史

更新时间:2021-03-02

 

       一个小螺丝钉对于一辆自行车来说重要吗?有人认为不重要,自行车的配件这么多,哪一个不是必不可少的,何必在意一个不起眼的螺丝钉呢。但是其实不然,也许就是因为这样一个“不起眼的螺丝钉”,骑车的人可能就会受伤。而葡萄酒瓶塞对葡萄酒而言,也恰恰如此,默默无闻的发挥着重大作用。

通过葡萄酒瓶塞了解红酒进化史

       软木塞并不是最初被人们发现用来当作红酒的瓶塞的。布条、皮革、玻璃着种种雷人材质都曾被用来当做红酒的瓶塞,一直到前辈们终于在17世纪找到了接近完美的软木塞:严密的塞住酒瓶防止酒液流出和蒸发以外,还保证了与外界不多不少的空气循环——氧化真是红酒又爱又恨的一个过程,多不得少不得,快不得慢不得。

       天然软木塞

一个好的软木塞肩负如此重大的使命,考核标准自然随之五花八门:密度要适中;硬度要适中;柔韧性要;弹性要好,当从瓶中取出的时候,软木塞应该能够恢复到最初形状的85%;还要有一定的渗透性,软木塞可以有20%的容量为水;粘滞性,软木塞必须紧紧的和木塞相贴……   

       如此这般,一个软木塞要过五关斩六将,才能肩负起守护红酒沉睡的重任。 于是其制作过程自然要求一丝不苟。把剥下来的橡木树皮在沸水里浸泡几个小时,然后放在15到20度的的环境下自然风干一到两周,进而切割成条,在软木条上打洞就形成了木塞的形状,接下来仍然需要清洗消毒,然后打上年份、酒庄名字的标识,最后涂上石蜡、硅胶,即为成品。其间风干的尺度、消毒的程度等等操作,直接决定了塞子的各科成绩,也直接决定了木塞味的出现与否。

      原来这么不起眼的葡萄酒瓶塞,也有这么多的讲究呀。太硬的酒瓶塞不易使酒液陈酿的更完全,而太软的又容易造成葡萄酒漏气导致葡萄酒不新鲜。当然,具体的瓶塞要求也会根据葡萄酒种类的不同而有所变化,如复合塞适用于那些易被污染,价格比较昂贵且须小心保存的葡萄酒。看完上面的内容,您对葡萄酒瓶塞是不是了解更多了呢?

 

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