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想当葡萄酒品酒师,水果香味你了解多少?

更新时间:2021-02-27

 

我们常常参加一些宴会或者酒会都会必不可免的喝上一些酒,在和同学聚会通常都在KTV我们常常喝的是啤酒;和朋友聚会通常在饭店或者酒店我们常喝的是葡萄酒;和合作方谈生意通常在饭桌上我们会喝一些白酒等等。你们喝葡萄酒的时候,时常会想这瓶酒产自哪里?可你有没有想过它用的是什么葡萄酿制的?

想当葡萄酒品酒师,水果香味你了解多少?

在喝红葡萄酒的时候,你是否被别人口中的“黑醋栗”、“红醋栗”、“西梅”、“覆盆子”、“蔓越莓”等香气搞晕?下面,就看看这些陌生的水果到底长什么样! 

 黑布林 

黑布林(Plum)又叫黑李子、美国黑李,是中国李和欧洲李杂交的后代。口感香甜柔美、汁水饱满。多见于梅洛、赤霞珠酿造的葡萄酒中,品鉴时常说的黑色水果中就包括它,还有诸如黑樱桃等。 另外,黑李子和平时常见中国李子有所不同,中国李子的香气更加清新。黑李子和李子每年夏季水果市场上非常常见,相信大家肯定吃过,不要被名字掩盖了哦。 

西梅 

西梅(Prune)原产于法国西南部的LaPetiteD‘Agen,现在以美国加州西梅最为著名。但值得注意是,葡萄酒中西梅的香气指的不是新鲜西梅,而是西梅果干,香气经常出现在波尔多右岸的葡萄酒中。 新鲜的西梅在我国新疆、南方都有种植,吃起来有点像熟透的李子,不难买到。“加州西梅”很多人小时候就吃过,现在在超市、干果店也很常见。 

黑莓 

黑莓(Blackberry)和桑葚很像,但两者有很大的不同。除去植物学上的区别,黑莓味道更佳清淡,糖度酸度都比较低,但气味独特。澳洲西拉子、赤霞珠葡萄酒中比较常见,也是“黑色水果”中的典型。 在一些进口超市应该可以找到它,对于喜爱香水的人对黑莓的味道不会陌生,尤其是英国知名品牌祖马龙(JO MALONE)有一款“黑莓月桂”(据说是韩国男星朴有天的专属气味呢)。 

桑葚 

桑葚(Mulberry)是桑树的果实,又叫桑果、桑泡儿。成熟的桑葚质油润,个大、色紫红、肉厚且甘甜,香气并沉郁稍带植物味。它在法国罗纳河谷产区和澳大利亚的西拉葡萄酒中表现显著。多生于丘陵、山坡、田野,世界各地均有栽培。 直接食用十分鲜美,但不易保存,做成的果酱口感会更浓郁一些。

我们日常喝的葡萄酒都可能是小编上述说的这些葡萄酿制而成的,还有很多不同品种的葡萄小编酒不一一细说了。随着时代的发展,经济水平不断的提高,我们的生活质量也越来越讲究了。这主要体现在饮食方面,对于喝葡萄酒,你们有多少了解呢?很多人只是为了喝而去喝葡萄酒,可你有没有了解过它是用什么葡萄酿制的呢?

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