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美味海鲜与各式葡萄酒的搭配应该怎么做

更新时间:2021-02-27

 

美味的海鲜以不同的葡萄酒应该怎么搭配呢?说起海鲜,很多人在吃海鲜的时候都喜欢搭配葡萄酒,但是想要海鲜与葡萄球发挥出最好的味蕾蕾体验,一定要选择正确的搭配,今天小编就来为大家讲解一下,海鲜跟葡萄酒应该如何选择搭配?

美味海鲜与各式葡萄酒的搭配应该怎么做

1.鳕鱼、龙利鱼、鲽鱼、黑线鳕鱼搭配:酒体轻至中等的白葡萄酒。例如:灰皮诺干白葡萄酒(PinotGris)、雷司令干白葡萄酒(Riesling)、勃艮第白葡萄酒(Burgundy)、新世界霞多丽白葡萄酒(未经橡木桶)(UnoakedChardonnay)和匹格普勒白葡萄酒(Picpoul)。

2.蟹、龙虾搭配:蟹和龙虾肉质丰厚,可以搭配丰满复杂、有活力的白葡萄酒。例如:新世界霞多丽白葡萄酒(经橡木桶或苹果酸乳酸发酵)、里奥哈(Rioja)白葡萄酒和默尔索白葡萄酒(Meursault)。

3.巴斯鲈鱼、海鲈鱼搭配:这两种鲈鱼与大部分白葡萄酒都能搭配起来。例如:大部分白葡萄酒。如果想来点儿特别的,可以试试苏瓦韦白葡萄酒(Soave)、维欧尼白葡萄酒(Viognier)和赛美蓉(Semillon)调制的波尔多白葡萄酒。

4.剑鱼搭配:剑鱼肉质滑嫩鲜美,适宜搭配酸爽可口的白葡萄酒。例如:朗格多克白葡萄酒(Languedoc)、霞多丽白葡萄酒、长相思白葡萄酒(SauvignonBlanc)和匹格普勒白葡萄酒。

5.三文鱼搭配:三文鱼制作方法多样,可以生吃,也可以炖煮、烧烤、熏制等。不同的做法使三文鱼也像个“配酒小能手”。例如:卢瓦尔河谷的霞多丽白葡萄酒(LoireValleyChardonnay)、干型香槟、桃红香槟、英国起泡酒、意大利桃红葡萄酒和普罗旺斯桃红葡萄酒。采用盐、胡椒烤制的三文鱼可以试试黑皮诺红葡萄酒(PinotNoir)和桑塞尔白葡萄酒(Sancerre);熏制三文鱼可以试试琼瑶浆白葡萄酒(Gewurztraminer)和夏布利一级园(ChablisPremierCru)。

6.鱼汤搭配:如果它风味清淡,就配上干型桃红葡萄酒;如果它风味浓郁,就配上干型红葡萄酒。例如:清淡鱼汤搭配塔维勒桃红葡萄酒(TavelRose);含香料味或奶油质地的鱼汤搭配教皇新堡红葡萄酒(Chateauneuf-du-Pape)或苏瓦韦白葡萄酒。

7.安康鱼搭配:安康鱼具有肉感丰厚,能够搭配风味复杂,口感强劲的葡萄酒。例如:勃艮第白葡萄酒(BurgundyBlanc)、罗讷河谷白葡萄酒(RhoneValleyBlanc)、梅洛红葡萄酒(Merlot)、酒体较轻的马尔贝克葡萄酒(Malbec),甚至橙酒(OrangeWine)。

8.金枪鱼/吞拿鱼搭配:吞拿鱼肉质柔嫩,肥厚而不油腻,可以hold住来自大部分产区的大部分葡萄酒。例如:烤金枪鱼可以搭配马尔贝克葡萄酒、长相思白葡萄酒(SauvignonBlanc)、霞多丽白葡萄酒等。

海鲜有不同的品种,葡萄酒也有不同的种类,因此在选海鲜跟葡萄酒搭配的时候,一定要根据两者的口味不同而做出不同的选择,选择这样子才能让两者发挥出最好的搭配效果哦,如果搭配错误将会引起不好的口感。

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