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一瓶葡萄酒的寿命,你了解多少

更新时间:2021-02-27

 

  关于一瓶葡萄酒的寿命,朋友们了解的有多少呢?对于很多刚开始接触葡萄酒的人来说,都认为葡萄酒是越放越久越好的,但此时葡萄酒并不是所有品类都适合存放的,而关于一瓶葡萄酒的寿命这事大家都要了解的事情,今天小编就来为大家讲解一下。

一瓶葡萄酒的寿命,你了解多少

  葡萄酒主要有四大组成部分:水、酒精、酸度以及形成葡萄酒颜色以及香气的酚类化合物(phenoliccompound)。最神奇的一点是,尽管如此,葡萄酒却是一种有生命的物体。在葡萄酒的生命过程中,水以及酒精这两个要素大都保持恒定,甚至在一瓶葡萄酒开始衰老时,也不会发生太明显的变化。然而,单宁(tannin)、色素以及风味物质等酚类化合物却会随着时间开始相互作用。同时,少量氧气也会通过橡木塞的气孔进入酒瓶中,促进这些酚类物质的结合。逐渐地,酚类化合物通过结合重量增加,便会慢慢沉积到酒瓶底部。葡萄酒风味的复杂性也是由于酚类物质的作用,随着相互作用最终沉积,葡萄酒的风味也会逐渐发生改变,这就是葡萄酒陈年的过程。在这一过程中,一款年轻的口感尖锐的红葡萄酒由于失去了一些单宁,口感会变得相对柔和,新的风味特征会占据主体。随着色素的溶解,颜色也会由最初的紫红色变为砖红色。陈年过程中,会出现了这几大要素的完美平衡点,此时的葡萄酒处于人生中最佳的状态,也就是我们说的最佳饮用时期。

  与红葡萄酒稍有不同的是,白葡萄酒所含有的有机物略少,所以陈年的过程会更短更快。只有品尝最佳饮用时期的葡萄酒才是好的享受吗?当然不。一款具备陈年潜力的美酒在它到达最佳适饮期之前及之后,口感也可以达到完美。但是在适饮期之后的某一时间点,酒中的有机物不够用来平衡酸度,一瓶又酸口感又尖锐的陈年葡萄醋就出现了。所以,下次当你拿到一瓶珍贵的葡萄酒,就要对葡萄酒的生命周期做到了然于心了。最好的办法就是从商家处了解有关葡萄酒的信息,而最靠谱的方法就是:当你觉得这款酒可能已经达到了品质高峰期了,不要犹豫,赶紧拿出来喝掉吧。

  看完以上资料,相信大家对于葡萄酒的寿命已经有了一定的了解,由于每一种葡萄酒在酿造的过程中,使用的方式和原料都有所不同,因此它的储存时间也会有所不同,希望朋友们在购买葡萄酒的时候,一定要了解葡萄酒的寿命,以免过期。

 

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