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怎么判断红酒是否醒酒到位了呢

更新时间:2021-02-23

 

在葡萄酒的世界里,醒酒是大家经常误会的话题,因为很多人都不知道为什么要醒酒,哪些葡萄酒需要醒酒。对于有经验的人来说,正确醒酒后就会发现红酒的味道真的很不一样。那么,怎么判断红酒是否醒酒到位了呢?

怎么判断红酒是否醒酒到位了呢

1. 醒酒是什么

醒酒说白了就是把葡萄酒唤醒的一个过程,让葡萄酒跟空气接触,令葡萄酒中的单宁可以更快的变得柔顺,让葡萄酒表现出它应有的特性。

2. 为什么这些醒酒经验,是用10W瓶酒的经验换来的要醒酒

当一瓶酒闻起来很封闭,喝起来平平无奇的时候,那么这瓶酒就需要醒酒了。虽然大部分葡萄酒是适合年轻饮用,但是部分葡萄酒就必须经过醒酒才能喝出它的精髓。

葡萄酒在瓶中基本是一个封闭的状态,你要它达到你想要的效果就必须醒酒,醒酒就是为了令本来很生硬的单宁变得圆润,为了葡萄酒达到更好的平衡,也是为了突出它的特点。

3. 什么样的酒需要醒酒

在醒酒前我们要分辨出这款酒到底要不要醒酒,如果将一瓶酒体单薄,果味简单的酒放在醒酒器中,不但浪费时间,还浪费了一瓶酒。那接下来我们告诉大家哪些酒需要用到醒酒器。

年轻而且单宁较重的:

代表:波尔多酒、Barolo

酒体浑厚的白葡萄酒:

代表:苏玳贵妇、勃艮第干白

年份香槟:

这类酒不需要用醒酒器,但是尽可能使用白葡萄酒杯,现在越来越多的香槟酿酒师提倡喝香槟使用白葡萄酒杯,因为部分香槟也需要经过醒酒才能达到较佳状态。

代表:Salon、Dom Perignon

膜拜酒、列级庄:

代表:Screaming Eagle、La Romanee-Conti

4. 如何判断酒已经醒好

怎么判断这个没有一个正确的标准,完全是取决于个人的经验。我看过很多酒的介绍说,这款酒需要醒酒多久多久,然后我跟着这个时间去醒,发现已经过度氧化,已经不能喝了。从那之后,我不会再信那些介绍,我相信自己的舌头。

醒酒与醒茶有异曲同工

因为每个人对于味道的认知都有点不一样,所以每个人都对是否已经醒酒的标准也不一样,较好的办法就是每隔一段时间去品尝一下,体验一下酒的变化。

1. 先尝试一开瓶的感觉

若酒中果香味依然不够,且单宁太重,则证明此酒依然过于封闭,需要继续醒酒。

2. 过一段时间再尝试

当你觉得酒的果香味开始突出,单宁开始变得圆润的时候,这款酒就进入了适饮的时间,如果还是觉得单宁紧涩的话可以重复这一步骤。

3. 判断是否过度氧化

这个很好判断,当一款酒果香开始变淡,酸度开始明显的时候就是已经过度氧化了。

怎么判断红酒是否醒酒到位了呢?看完本文后有所了解了吗?其实,红酒的醒酒是很重要的环节,如果没有醒酒可能你手中的这瓶红酒喝起来口感是很差的。但是,要正确醒酒也不是那么容易做的,可以多跟有经验的人学习。

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