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德国葡萄酒的等级体系是怎么样的呢

更新时间:2021-02-04

 

德国葡萄酒的分级系统对葡萄酒的产地和含糖量做了详细的规定,酒商会在葡萄酒标签上标注葡萄酒的等级和相关的德语标志。然而,对大多数人来说,德语太难辨认了。那么,德国葡萄酒的等级体系是怎么样的呢?

德国葡萄酒的等级体系是怎么样的呢

在德国,葡萄酒被分为如下4个等级。

1.Tafelwein:普通餐酒,一般不标产地,是较普通的佐餐用酒。

2.Landwein:地区餐酒,要求注明产地的佐餐酒。

3.QualitaetsweinbestimmterAnbaugebiete:简称QbA,优质葡萄酒

4.QualitaetsweinmitPraedikat:简称QmP,特别优质酒

其中第四项QmP(QualitaetsweinmitPraedikat)是要求较高的等级。在这QmP(QualitaetsweinmitPraedikat)等级内,按照葡萄的成熟度还分为6个不同等级的产品,其中就包括了我们提到的Eiswein。

No.1Kabinett:珍藏。这个等级是由完全成熟的葡萄酿制的。

No.2Spatlese:晚收。顾名思义它收获的时间要比珍藏晚一些,一般是10天左右,让葡萄含有更高的糖分。

No.3Auslese:精选。这一等级的收获时间比晚收还要晚一些,而且收获的时候要逐串的对葡萄进行选择,达到这一级的少量葡萄可能会有点轻微的贵腐感染,表面带有些贵腐霉菌。

No.4Beerenauslese:简称BA。颗粒精选,这是由贵腐葡萄酿制的甜酒,由于收获时只选用那些经过贵腐作用的葡萄,需要对葡萄一颗一颗地进行选择,所以有颗粒精选的名字。

No.5Trockenbeerenauslese:简称TBA。用深度贵腐的葡萄酿成,葡萄大概要失去95%的水分,酿成的酒也较甜。

No.6Eiswein:冰酒。它在QmP的等级中有些特别,它使用没有感染过贵腐霉菌的“干净”葡萄酿造,要求手工精选采摘枝头的冰冻葡萄,德国法律要求它的糖度和BA一样。也正因为有了这样的制度,才保证了德国冰酒的超群质量。

高品质的雷司令葡萄酒是由天然成熟或最好的葡萄制成,在摩泽尔被广泛使用。这个等级的葡萄酒根据葡萄的成熟度进一步细分为葡萄酒,葡萄含糖量越高,酿出的葡萄酒越甜,酒精浓度越高,我们经常听说的冰酒也产于德国,因为是属于这一等级。

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