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有哪位朋友们是知道小龙虾与葡萄酒的搭配方法

更新时间:2021-02-02

 

  随着时间的流逝,很快又到了一年一次的小龙虾盛产时节,这是一个吃小龙虾美食般的节日,那么 ,有哪位朋友们是知道小龙虾与葡萄酒的搭配方法的呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  有哪位朋友们是知道小龙虾与葡萄酒的搭配方法

  麻辣小龙虾的搭配方法

  大名鼎鼎的“麻小”是众多小龙虾爱好者的心头好,这种加麻加辣的经典口味,实在是让人大呼过瘾。剥开虾壳,鲜嫩的虾肉上沾满了四溢的红油,轻轻咬下一口,虾肉又辣又鲜,椒香四溢,甚至忍不住将手指和虾壳也吮吸一遍。吃“麻小” 的时候根本无暇顾及其它,不停重复着剥虾吃虾的步骤,简直不能更High。

  搭配麻辣小龙虾一定要选一款清爽高酸无压力的白葡萄酒,稍带甜味又有些气泡的阿斯蒂起泡酒则是较好的选择。酸甜适中的口感可以化解口腔中的辛辣与油腻,入口后还能带来清新浓郁的花果香气,简直是麻辣小龙虾的拍档。

  十三香小龙虾的搭配方法

  “十三香”是指是由肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、白芷、干姜等等在内的13种材料混合制成的配料,光是听这些名字就能想象到小龙虾的鲜香。再加上辣椒、花椒、葱、姜、蒜等材料的烹制,十三香小龙虾真是麻、辣、鲜、香、甜味俱全。

  十三香小龙虾自带浓浓的香料气息,特别适合与芳香型葡萄酒来搭配,较合适的要数半甜型的琼瑶浆了。琼瑶浆是较具辨识度的白葡萄酒之一,它的花果香可以很好地平衡十三香厚重的香料味。半甜的琼瑶浆酸甜适中,可以缓解小龙虾的辛辣和油腻。

  蒜蓉小龙虾的搭配方法

  将新鲜肥美的小龙虾盖上满满的蒜蓉,做成一盘色、香、味俱全的蒜蓉小龙虾,深得不喜辣朋友们的偏爱。金黄色的蒜蓉衬着红彤彤的小龙虾,看起来就十分可口。剥掉虾壳,浸过蒜油的虾肉透着淡淡的清香,一口咬下去,虾肉的鲜美和蒜蓉的甜辣完美融合在了一起,这才是真正的吮指美味呀。

  蒜蓉的香气比较独特,辛辣中透着一丝香甜,搭配一款带有氧化风味的白波特会比较合适。白波特由白葡萄品种酿造,带有蜂蜜、干果等特殊的氧化香气,不仅能化解蒜蓉的辣味,还提升了小龙虾鲜嫩的口感。无论干型还是甜型,都可以与蒜蓉小龙虾完美地搭配。推荐阅读:如何分辨低端与高端红酒

  清蒸小龙虾的搭配方法

  要想真正感受小龙虾的原汁原味,清蒸小龙虾是个不错的选择。这种小龙虾没有任何作料的修饰,只留下较原始的清鲜。虾肉Q弹有质感,芳香四溢,汁水鲜美,再配上特质的酱油醋汁,一定是口感清淡的人的较爱。

  搭配海鲜、河鲜,夏布利是一把的好手。典型的高酸既能去除小龙虾的腥味,还能更好的提升鲜美的口感,轻盈的酒体使其不会压过小龙虾的风头,自带的青苹果、柠檬和矿物气息更是能与小龙虾甜美的香气配合地相得益彰。

  油焖小龙虾的搭配方法

  一提到油焖小龙虾,想到的只有油香四溢的那份满足,各种配菜的风味也都浸入了小龙虾当中,剥一只放在嘴里,虽然略显油腻,可却越嚼越香。小龙虾本身自带的清甜,各种作料、配菜带来的鲜香,实在是满足感爆棚。

  油焖小龙虾较主要的特点自然是油腻,稍带单宁、酒体略轻的红葡萄酒与它搭配会更合适,黑比诺正是的选择。无论是酸度还是单宁,黑比诺都能很好的缓解口腔中的油腻感。黑比诺虽然属于轻酒体红葡萄酒,但却比大多数白葡萄酒更有质感,搭配油焖小龙虾也是恰到好处。

  吃小龙虾是有方法技巧的,而用葡萄酒来去搭配小龙虾是更加有方法的,不同的小龙虾烹饪是可以选取不同款式的葡萄酒来去搭配的,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

  

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