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葡萄酒与宗教有哪些事

更新时间:2021-02-01

 

我们周围的基督徒会非常熟悉福音书中记载的迦南村婚礼,正是在这场婚礼上,耶稣把水变成了葡萄酒。而在后来的晚宴上,葡萄酒也被用来招待其他弟子。耶酥在后来的晚宴上说:“面包是我的肉,葡萄酒是我的血。”这已经成为一个经典,在每个弥撒仪式上都被铭记。人们很少知道的是,圣经中有521处提到葡萄酒。令人震惊吗?葡萄酒和宗教从一开始就紧密相连。

葡萄酒与宗教有哪些事

在《出埃及记》(《圣经》第二卷)里,我们发现希伯来人对于不得不离开他们埃及的葡萄园而悔恨不已,不过还好,他们在乐土发现了被葡萄树染绿的沙仑平原,没过多久整个巴勒斯坦就被葡萄园覆盖起来了。考虑到人们与他们的葡萄以及葡萄酒的这种密切关系,耶稣在世时期葡萄酒成为犹太人生活的重要组成部分也就很好理解了。

随着罗马帝国的灭亡,欧洲的黑暗时代来临,这一时期,修道士和修道院在保存文明的火种以及葡萄栽培方面扮演了决定性的角色。随着基督教在欧洲的传播,基督教传到的地方就会有修道院,而有修道院的地方,就有葡萄园。早在十二世纪,西多会的修道士们就已经开始在勃艮第的克罗武乔园酿酒了。到了中世纪前期,修道士们已经在包括英国东南部在内的欧洲所有的主要酿酒地区酿酒了。

与撒拉森人战斗的十字军战士把麝香葡萄带到欧洲大陆,也就是现在法国里韦萨尔特主要的酿酒葡萄品种。他们还从懂得节约的撒拉森人那里学来了一项新技术:蒸馏酒。现在我们使用的很多英文单词都能从这里找到起源:alcohol,在阿拉伯语里为kuhl,还有用来描述整流器的alembic同样是来自阿拉伯语的al-anbiq。

或许修道士中对于酿酒工艺做出贡献较知名的要数修道士DomPerignon了,正是这位修道士酿酒师发现了香槟的酿造工艺,并被一直沿用至今。然而,在长达千年对酿酒行业的统治之后,修道院开始走向衰亡。前列波打击来自英国的亨利八世,这位君主将修道院的财富据为己有并控制了修道院的产业。法国大革命以后,原来一直被贵族和教会控制的葡萄园被重新分配给人民,这也是为什么今天勃艮第会存在那么多小酒园的原因了。拿破仑很快在德国推行了同样的政策,而后不久,政客和权贵得到了葡萄园所有权。Talleyrand得到了红颜容庄,而Metternich得到了约翰山堡,从那时起,葡萄酒开始变得世俗化了。

今天喝葡萄酒已经越来越生活化了,但是当我们享受葡萄酒带来的乐趣的时候,不妨去探索一下葡萄酒的美好传说和几千年前的宗教,一定会让你重新认识手中的平台酒,并从中找到更多的乐趣。

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