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怎么把葡萄酒与传统日式料理搭配起来呢

更新时间:2021-02-01

 

大家吃过日式的料理吗?传统的日式料理是以日本请酒或烧灼及梅酒等,日式料理比较突出食物原味,所以都是做了简单的加工以及放一些佐料,这和葡萄酒本身的状态也是很搭配的。那么,怎么把葡萄酒与传统日式料理搭配起来呢?一起来了解一下。

怎么把葡萄酒与传统日式料理搭配起来呢

生鱼片

一般生鱼片比较肥厚鲜美但有可能过于腥气和肥腻,因此配上香气和酸度较好的白葡萄酒,这类酒香气足,且酸度持久可解腥去腻,突出生鱼片的质感和细腻鲜美,同时酒香与酸度更加持久悠长。

烤秋刀鱼

这类菜鱼肉较细腻及嫩度不如生鱼片,但经佐料浸烤出的特有香气和肉感突出了另样的鲜美,这类鱼肉较柴且烤出来的鱼一般较干,因此配以圆润且较甜口味的白葡萄酒,独有的香气和较甜的丰腴口感与烤秋刀鱼的特有肉质相配,使得这道菜口感更加丰富。

酱汁烧肉

该类菜酱汁与猪肉搭配散发类似红烧肉的香气但肉质本身较瘦且为片状,酱汁浓厚偏咸略带甜味,配以波尔多红葡萄酒,酒与这道菜搭配完全不破坏菜本身的香气,同时因为菜的香气带出了酒的果香同时因为较咸带出了酒入喉后的酸度同时降低菜本身的咸度从而更突出了菜的鲜美。

日式料理都是很保留食物的原味,葡萄酒也应该保留原味,这就是两者的契合点,所以容易搭配。但是不管什么时候,我们喝葡萄酒的时候都要注意适量,毕竟是酒精的饮料,如果喝多了就会对身体不利了。

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