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5款水果菜搭配葡萄酒

更新时间:2021-01-14

 

相信很多朋友一定知道葡萄酒经常用于餐饮,但实际上葡萄酒也可以搭配水果。葡萄酒不是只有搭配菜才可以的,也可以搭配水果的。那么,用水果怎么搭配葡萄酒呢?我们来了解一下。

5款水果菜搭配葡萄酒

在粤菜里,把新鲜的时令水果作为食材是一件很常见的事情,因为讲究新鲜时令正是粤菜其中一大特点,而水果清新的果香的确也成功地为菜肴添加一种特殊的气息,同时用水果入菜也会为菜品本身增加更丰富的色彩,令菜品视觉上产生更诱人的吸引力。在配酒技巧上其实只需要简单地遵从与菜品味道的“同步”就可以很完美地相互搭配,因为若葡萄酒本身主调的果香是与菜品中的水果一致的话,那就是它们相互之间的共同语言了。所以餐酒搭配在英文里是Paring,而侍酒师的工作就像两者的媒人。

桂花雪梨明虾球

建议配酒:GrotePostCheninBlanc

清淡的雪梨用香料和红酒稍微浸泡,让其偏清淡的甜香变得更加的雍容华贵,经过油炸而味道趋于浓郁的明虾——两者都是本质清淡再以重手法烹制,让本身味道披上一丝艳丽的外衣,在嘴里细嚼又会逐渐体验其悠长的回味,搭配同样有着丰富梨香的白诗南自然是“同声同气”,加上平衡的酸度会解除炸虾多余的油腻,同时更会让虾肉的鲜味无限地放大。

凤梨珊瑚鱼

建议配酒:JimBarryLodgeHillRiesling

用刀切花的桂鱼,再用菠萝汁腌制,因为切成条网状的桂鱼能较大程度地将味道吸收,所以用油炸透的桂鱼肉里充满着浓郁的菠萝香气,而菠萝天然的酵素会让鱼肉出乎意料地柔软外,更将鱼肉的肉汁完全保存在其中。这款来自澳大利亚的雷司令,由于充满了矿物质的清透感与夹杂菠萝、柑橘的味道会让餐酒达到一个无分彼此的融合,让你产生被海风轻抚的感觉。

以上是关于5种不同的水果,以及如何搭配葡萄酒,希望能帮助有需要的朋友了解和正确体验水果和葡萄酒交织的美妙味蕾。喝葡萄酒是一种很好的体验,但是要注意适量饮酒哦。

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