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吃粽子和雄黄酒呀好呀

更新时间:2021-01-11

 

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投资建议下半年即将进入黄酒消费旺季,天气转凉,多个节气,春节备货等因素促发黄酒消费,惯例上下半年黄酒行情也更看好。由于成品酒销售收入稍低于预期,我们暂不调整盈利预测:给予2011-2013年每股收益0.28、0.40和0.51元,对应当前股价动态市盈率46倍、32倍和26倍,维持买入评级。

绍兴是我国黄酒之乡,也是我国黄酒的主要产地,长期的低价现象,也引起了绍兴政府关注。今年年初,当地政府召集辖区内的黄酒企业举行协调会,痛斥市场的低价竞争行为。最终,参会黄酒企业达成共识,适当对价格进行调整。

竞争无处不在,酒行业中除了白酒与白酒的对抗,白酒与其他酒种的市场竞争也精彩纷呈,尤其是白酒与黄酒这两个同样属于中国传统文化流传下来的酒种来说,白酒的势力范围已经越来越大,而消费者对于黄酒的需求却逐渐疲软,黄酒的市场也在始终没有大的突破。在2019年黄酒企业选择紧跟酒业发展潮流,开始大力度推行高端化战略,并且进行瘦身,缩减低端产品。以古越龙山为例,作为黄酒行业中的佼佼者,目前公司主推低端产品为5年、8年、10年系列,零售价为20~100元/瓶;之后在2019年推出了千元价位的国酿1959,意图冲击超高端。而会稽山则推出“大师兰亭”珍藏版、“会稽山1743”等高端产品。

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黄酒是古老的酒种,也是古老的行业。实实在在五千年传承至今,大到杯酒释兵权,小到把酒话桑麻,黄酒见证了中国的历史,也滋养着中国普通百姓的生活。因其酿造历史悠久成熟,相对白酒成本较高,酒度适中易饮,加之中医学的养生加成,一直到民国,黄酒都是真正的贵族饮料中餐讲求一个鲜字,而黄酒自然发酵产生的氨基酸是鲜味的重要来源,黄酒之鲜与中式菜肴之鲜是天造地设的一对。那时的白酒,还是街头巷尾的贩夫走卒之饮,每每以极低的价钱,便可醉的淋漓酣畅。

葡萄酒、白酒,在过去的几年来,他们风光无限,深受消费者和投资者热捧。相比之下,作为我们自己祖传的黄酒却被我们很多人忽视了。然而,在葡萄酒、白酒疯狂的市场下,黄酒的增长被掩盖了,据2011年1月—11月统计,全国黄酒行业实现总产值111.78亿元,同比增长21.15%。黄酒不仅在国内市场,在外贸方面也增长强势。

从上市公司的市值规模看,白酒行业出现了3家上市公司在1000亿以上,分别为五粮液、贵州茅台和洋河股份,啤酒行业市值最大的青岛啤酒(600600)刚达到400亿,而黄酒还没有市值100亿以上的公司。

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日前,宁夏回族自治区人大常委会结束了对全区食品安全工作的执法检查。执法检查组提出,全区食品安全工作总体向好,监管部门在解决食品安全突出问题方面取得了一定成效,但仍有不足,部分长期存在的“问题食品”成为食品安全工作需要解决的顽症。《2015年度宁夏食品安全状况报告》显示,抽检合格率较低的产品有黄酒,合格率仅为20%;白酒合格率也仅有77.8%;另外固体饮料、淀粉及淀粉制品合格率81.6%,比2013年略有提升。据自治区食品安全委员会办公室负责人介绍,造成黄酒和白酒抽检合格率低的主要原因是微生物指标不合格,而淀粉及淀粉制品抽检合格率低的原因是部分生产企业为了增强产品的外观或口感而使用了违法添加剂。报告还显示,膨化食品、食用糖和小麦粉制品合格率均低于44%,其中小麦粉制品(餐饮自制)合格率仅有27.1%,过量添加膨化剂是关键因素,卫生指标和微生物指标较低也是原因之一。

多年来奥地利一直尝试将其特色产品-葡萄酒打如入中国市场,但在此之前均未获得较大进展。如今布尔艮兰州通过与中国最大的酒品进口商之一的福建吉马集团合作,率先打开了中国市场的大门。福建吉马集团是中国著名的专业酒类品牌运营商,旗下经营白酒、啤酒、洋酒、黄酒、功能酒等品系。

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江苏张家港酿酒有限公司总经理黄庭明也发表了《宽广与发展》的演讲,他首先肯定了黄酒是一个伟大的酒种,值得中国人骄傲。但他同时对有着几千年文化与历史的黄酒“小而不大”现状表示遗憾。他说:“要随着时代的发展而推动黄酒的进步,传承好的,摈弃坏的,把黄酒打造成让更多消费者喜爱的健康饮品。”

低廉的价格,陈旧的包装对新消费者很难有多少吸引力,黄酒要向白酒学习,积极推进管理创新、产品升级和技术创新,大力进行黄酒文化的传播推广和黄酒消费的引导,引进现代企业制度,建立健全全国化市场销售网络才是黄酒的出路。

 5月15日,会稽山绍兴酒股份有限公司在证监会官网上批露了招股说明书(申报稿),拟在上交所上市。有市场人士表示,如果会稽山此次能够成功上市,那么黄酒行业的三家龙头企业——古越龙山、金枫酒业、会稽山将齐聚A股市场。

放眼全国的酒类市场,黄酒的生产与销售主要集中在江浙沪地区,其他地区对黄酒貌似“并不感冒”,黄酒企业一直难以实现“走出去”的战略。

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“五月五,是端阳,门插艾,香满堂。吃粽子,洒白糖。龙舟下水喜洋洋……”

不容忽视的是,新酿的黄酒一般需要经过一段时间的贮藏、陈化后才能销售,导致惠泽龙出现存货数量大、周转较慢等风险。

烧烤加清啤,海鲜搭黄酒,扣肉配米酒,这恐怕是大家餐桌上约定俗成的搭配了。这些都是本土随处可见的酒,那么葡萄酒呢?虽然说葡萄酒是高雅的代名词,但其实只要遵循一些简单的搭配原则,中国家常菜和葡萄酒也可以是完美搭档。

中国绍兴黄酒集团有限公司董事长、总经理傅建伟认为,酒企走多元化发展之路,一定要慎重。在酒市上叱咤风云的,在其不熟悉的行业并不一定也如此。酒企走多元化发展之路,要以主业为主,做强、做大、做精主业,在主业的基础之上做产业链延伸,依托主业,发展相关行业,用相关行业的发展来促进、补充主业的发展。酒类企业发展多元化,必须符合普遍原理与具体实践相结合、“适者生存”的原理。

黄酒和粽子-黄酒和粽子

3、创新消费文化;黄酒更要注重创新消费文化,随着人们美好生活的追求,消费者对健康重视程度的提升,消费者在选择酒类产品时,日趋倾向于选择更低酒度、更好营养保健的酒类产品。让消费者明白黄酒,懂得黄酒,爱上黄酒。明明白白选择喜欢的黄酒。

2007年5月13日,华夏酒报社在杭州主办了“2007中国黄酒国际化高峰论坛”,对黄酒国际化的相关问题进行了前瞻性的讨论和思考。

“慢工出细活,一步没做好,就前功尽弃。”黄师傅告诉记者,由于酿制黄酒的工艺比较复杂,稍有把握不当,就会失败,酿出的酒味道发酸,所以在古代,不管是寻常人家,还是大小酒坊,在每年立冬开酿之时,为求能酿出一坛好酒,开酿之前都会举行一个祭拜仪式,摆上五牲四果、三茶六酒、还有香烛,祭天祭地祭酒神,祈求福祉,这就是黄酒开酿祭拜的形式。解放后,祭酒神活动被当作“四旧”而废除。改革开放后,民间又逐渐恢复了这个寄托美好愿望的开酿祭拜仪式。

二、中国白酒,黄酒,啤酒和具有较高市场份额的酒龄的计算方法也有其自身的特点。中国的白酒通常存储在陶瓷罐中。在广口瓶中,陶瓷广口瓶中的某些成分会进入白酒,并且陶瓷坛上有一些细孔。这些毛孔有一定的通风。酒的作用也会改变。 

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白酒,作为中国传统国粹,在中国有着5000年的饮用文化,也是三大酒品类中规模最大的。根据中国酒业协会发布的2015年酿酒行业数据显示,规模以上白酒企业累计完成销售收入5558.9亿元,而同期啤酒1897.1亿、葡萄酒仅462.6亿,相近品类中黄酒181.94亿及包含保健酒在内的其他酒328.72亿。

白酒、啤酒、红酒是中国的三大酒品类,其中白酒是中国的传统国粹,啤酒、红酒属舶来品;此外,还有黄酒、保健酒等与白酒饮用文化类似的相近品类。

 南阳市锦盛商贸有限公司总经理黄彦锋、濮阳诚诚商贸有限公司总经理冯改霞则认为,无论是江浙黄酒还是河南黄酒,高端带不起来是主要因素,尤其是在真正的招待场合,用黄酒招待客人显得没有面子,没有身价。黄酒企业除了要在消费引导上下功夫外,还要在产品的包装上,汲取河南黄酒的历史精髓,融传统文化与现代黄酒的生产技艺、包装之器、饮酒化验、健康理念等为一体,以体验式消费让消费者认识到黄酒魅力。

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而上海金枫酒业2018年上半年经营活动产生的现金流净额为-7069.9万元,相比于去年同期的-4658.6万元同比下滑了51.76%。现金流为负,且扩大了近一倍。业内人士分析,三大黄酒上市公司现金流集体告急反应了行业的生存困境,黄酒企业对经销商的话语权较弱,黄酒产品的周转不理想,企业的经营压力较大。

 “对黄酒中含有EC成分不必过于惊慌,需要科学看待和认识。报道中所检测的数字都是在发达国家标准允许的范围内。绍兴黄酒有技术能力和技术系统将EC控制在安全范围内。”江南大学黄酒研究资深专家赵光鳌教授介绍,国际上从1943年即开始关注EC。2007年,在里昂举行的世界卫生组织专家会议上,通过对EC纯品的风险评估,将EC归为2A类物质,即“可能令人类患癌的物质”。但酒类中的EC含量只要控制在一定范围,并不会对人体产生伤害。

目前,我国黄酒行业存在三家上市公司:古越龙山、会嵇山、金枫酒业。根据行业媒体披露,在2016年,我国黄酒的消费额仅仅250亿元左右。而这三家公司营业额合计达到了35亿元。

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