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法国鲁西永:优质红葡萄酒和白葡萄酒的故乡

更新时间:2021-03-26

 

鲁西永(Roussillon)是法国阳光最充足的地区之一,位于西班牙边境附近的西南部腹地,濒临地中海、比利牛斯山脉(Pyrenees)和科比耶尔山脉(Corbieres)。来自鲁西永的葡萄酒通常与邻近的朗格多克葡萄酒联系在一起,被称为来自朗格多克-鲁西永(Languedoc-Roussillon)地区的葡萄酒。

连字符可能表明,来自鲁西永(Roussillon)的葡萄酒不那么重要,甚至不如朗格多克(Languedoc)的葡萄酒重要,但这是一种误导,事实并非如此。在面积上,鲁西荣可能比朗格多克小,但如今,来自鲁西荣的葡萄栽培专家和种植者,不畏艰辛地生产各种颜色各异的葡萄酒,包括干葡萄酒和他们的特色酒vins doux naturels (VDNs),也被称为甜强化葡萄酒。与朗格多克不同,鲁西永被认为是加泰罗尼亚地区,因为它靠近西班牙;因此,人们常常将该地区的红葡萄酒与西班牙葡萄酒而非法国葡萄酒进行比较。

法国鲁西永:优质红葡萄酒和白葡萄酒的故乡

法国鲁西永的历史

鲁西永是一个古老的葡萄酒产区,早在公元前7世纪就被希腊人开发利用。在过去十年左右的时间里,鲁西永葡萄酒的风格发生了巨大的变化,从质量较差的成批葡萄酒的名声,积极地转变为优质葡萄酒。如今,这里的庄园要小得多,酿酒师采用现代技术,提高了如何像以前一样减少产量的技术。

鲁西永的农长有幸拥有广阔的土地。这里的风很大,这是一件好事,因为它提供了一种天然的防御害虫的方法。该地区属于典型的地中海气候,夏季炎热干燥,冬季温和。该地区被群山、海洋和三条河流所包围,这些河流流经鲁西永平原,周围是各种各样的景观。土壤组成也有些不同,主要是片岩、石灰岩和粘土。片岩、变质岩非常类似板岩;它能保持热量,富含镁和钾。

鲁西永的葡萄种植业蓬勃发展

鲁西永现在拥有2000个酿酒家庭,25个合作酒窖和345个私人酒窖。该地区葡萄品种多达23个,有14个原产地蛋白(AOC)和3个地理标记蛋白(IGP)。

鲁西永一直以甜葡萄酒闻名,是法国主要的甜强化葡萄酒生产商。一些最好的甜酒,如Muscat de Rivesaltes, Maury 和 Banyuls等,都产自鲁西永。最常见的白葡萄品种是麝香葡萄的两个品种——小粒麝香葡萄和亚历山德拉麝香葡萄和白歌海娜麝香葡萄。

什么使这些酒甜?鲁西永(Roussillon)的酿酒师已经掌握了mutage的艺术,这是一种酿造过程,并不是所有的葡萄糖分都转化为酒精。秘诀是通过添加一定量的酒精来控制发酵过程,从而使葡萄酒保持其大部分的天然糖分,同时保持15%到18%的酒精含量。

今天,鲁西永也被认为是伟大的干红葡萄酒。最常用的红酒品种有黑卡里尼昂、黑歌海娜、西拉和穆维尔德。鲁西永葡萄酒专业委员会(CIVR)说:“一般来说,红葡萄酒的陈酿时间是两年。传统上,它对应的是葡萄酒在装瓶前的成熟过程。

鲁西永葡萄种植合作社

在鲁西永(Roussillon)较小的庄园之一Domaine Revelh,酒庄的主人只用卡里尼昂黑葡萄酒(Carignan Noir)、歌海娜黑葡萄酒(Grenache Noir)、西拉酒(Syrah)和马咖布酒(Macabeu)酿造红葡萄酒。Vigneronne Cecile Krebs- Costa说:“我们更传统,我们希望我们的葡萄酒非常果味,所以我们不会在酿造后将葡萄酒储存在桶中。”

像该地区的许多酿酒师一样,精品酒庄的所有者也是独立酿酒师协会(vignerons independent)的成员。独立酿酒师协会是一个贸易组织,旨在促进和帮助小型和独立的葡萄酒生产商。该地区的葡萄酒生产商可以选择成为私人葡萄酒生产商,生产和销售自己的葡萄酒,而其他人则是葡萄酒合作社的成员,这是法国一个伟大的传统,用于分担生产成本,并与其他人合作。葡萄酒谈判专家是法国的葡萄酒商人,他们以自己的名义销售葡萄酒。这些酒可能来自他们自己的葡萄园,或者从种植者或酿酒师那里购买的产品。

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