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你至少需要品尝一次的最好的德国葡萄酒

更新时间:2021-03-26

 

当你想到德国葡萄酒时,通常会想到雷司令。尽管雷司令无疑是德国葡萄酒之王,但德国的13个葡萄酒产区也出产大量其他白葡萄酒和红葡萄酒,从果香到辛辣、干葡萄酒到甜葡萄酒,从餐后特色菜到多用途葡萄酒应有尽有。这里有一份德国葡萄酒品种的清单,葡萄酒鉴赏家下次去德国时一定要品尝一下。

你至少需要品尝一次的最好的德国葡萄酒

雷司令

雷司令是德国的旗舰酒,占德国所有葡萄酒品种的五分之一以上。雷司令的历史可以追溯到15世纪,起源于德国的莱茵河流域。这款酒香气浓郁,果味或花香浓郁,酸度高,通常通过加糖来平衡。它很适合搭配各种各样的菜肴,主要是鱼和猪肉,但也有辛辣的亚洲菜肴。在德国,生产了60个白雷司令克隆,包括红雷司令(Roter Riesling)。

Spatburgunder(黑比诺)

Spatburgunder无疑是德国最受欢迎的红酒品种,曾多次获得Decanter奖。这种品种在德国所有13个葡萄酒产区都有种植。这些地区的气候和土壤的差异导致了口味的差异,尽管德国种植的所有铲草品种都有一种共同的美味和优雅的味道。传统的德国抹刀颜色和身体较轻,单宁酸水平较低。然而,酒体丰满、暗红色、单宁酸度较高的Spätburgunder也很受欢迎。

Muller-Thurgau穆勒-图高

Muller-Thurgau品种是白雷司令(Riesling)和玛德琳皇家葡萄(Madeleine Royale)的杂交品种,是一种较新的德国葡萄酒品种(19世纪)。虽然许多葡萄酒鉴赏家认为穆勒-图高葡萄酒过于平淡和甜,但也有许多人喜欢它的甜味、果香(通常是桃红色)和低酸度。这种酒年轻时最好。

Grauburgunder(灰比诺)

Grauburgunder是一种白葡萄酒品种,尽管葡萄的颜色是红灰色的。此酒呈明亮的金黄色,酸度适中,酒体丰满。它有温和的水果,坚果和辛辣的香气。它是优雅和干燥,适合与许多不同的食物。这种味道浓郁的龙涎香被称为罗兰德。

Silvaner西万尼

近四个世纪以来,西万尼一直是德国葡萄酒文化的重要组成部分,约占德国葡萄酒产量的7%。这种白葡萄酒被戏称为德古拉酒,因为它非常古老,颜色苍白,如果长时间暴露在阳光下,就会变质。此酒酒体丰满,酸度适中。年轻时味道最好。

Eiswein冰酒

你可能会认为寒冷的天气不利于葡萄的生产,但是美味的Eiswein实际上是用葡萄园里天然冷冻的葡萄生产出来的。大多数Eisweins是轻,甜和蜂蜜新鲜,具有独特的水果或花香的味道。Eiswein的ABV(酒精体积单位)通常很低,在7到12%之间。这使它成为完美的餐后或甜点葡萄酒。然而,Eiswein通常比德国其他葡萄酒品种贵得多。

Fruhburgunder(早熟黑皮诺)

Fruhburgunder是Spatburgunder的另一种版本,它是用比以前更早成熟的葡萄制成的。但这款红酒的个性与Spatburgunder截然不同。它有一个完整的身体,较深的颜色,和温和的酸度相比,Spätburgunder这种酒是Ahr山谷的特产。

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