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美国加州酿酒葡萄的历史

更新时间:2021-03-26

 

酿酒葡萄历史悠久,但在加州只生长了几百年。1769年,圣迭哥教会成立后不久,朱尼佩罗·塞拉神父在那里种植了从墨西哥运来的葡萄,他是第一个把酿酒葡萄引入加州的人。几年后,加州阿尔塔的第一家酿酒厂在圣加布里埃尔任务酒厂(San Gabriel Mission)建成,多年来一直是任务酒厂中最大的一家。在1823年索诺玛传教会成立时,传教神父们把酿酒葡萄带到了北部的纳帕山谷。在那之前,传教会是加州唯一的酿酒葡萄种植者。

美国加州酿酒葡萄的历史

葡萄品种历史

教士的酿酒葡萄被称为Mission葡萄品种,与征服者带到墨西哥的Criolla葡萄相同,它被认为是撒丁岛莫妮卡葡萄的后裔。古老的葡萄树,加利福尼亚最大的,可能也是最古老的,仍然存在于圣加布里埃尔教会。然而,这些葡萄并非像人们有时对游客说的那样,是教士葡萄(padres grapes)的后代,而是大卫·哈兰(David Halland)博士于1861年种植的。

1824年,美国人约瑟夫·查普曼(Joseph Chapman)在洛杉矶种植了一个以米西米亚葡萄(Mission grapes)为主要品种的商业葡萄园,几年后,加州先锋威廉·沃尔夫斯基尔(William Wolfskill)也在他的洛杉矶葡萄园种植了米西米亚葡萄。早在1843年,威廉和他的兄弟约翰就在约洛和索拉诺县的普塔克里克农场种植了Mission牌葡萄。1849年,他们成为加州第一批将葡萄酒运往旧金山的酿酒师。

19世纪30年代,来自波尔多的法国人让·路易斯·维格尼斯(Jean Louis Vignes)从法国进口葡萄到洛杉矶,使他酿造的葡萄酒远远优于教士的Mission葡萄。随着Vignes的葡萄酒逐渐为人所知,其他人也开始尝试欧洲的葡萄品种,并开始了加州葡萄酒产业的大规模扩张。这种增长在很大程度上要归功于匈牙利伯爵阿古斯顿·哈拉西·德·莫克萨(Count Agoston Haraszthy de Mokcsa),他引进了如今在加州发现的125种葡萄中的许多品种,包括可能从他的家乡进口的“所谓”加州品种仙粉黛酒(Zinfandel)。

淘金热与葡萄酒

葡萄最早是在19世纪50年代的加利福尼亚淘金热期间种植在格林山谷和Suisun山谷的。当时,一些淘金者空手而归,放弃了矿工的生活,转而从事农业,种植葡萄藤来补充其他作物。他们跟随拓荒者沃尔夫斯基尔兄弟(Wolfskill brothers)的脚步,来到西部不是为了淘金,而是为了获得土地和毛皮,他们在山谷的斜坡上种上了葡萄,同时保留了溪谷底部的土地,用于大田作物。

格林山谷很快就成为了著名的葡萄酒产区。1858年,奥地利人约翰·沃里普卡(John Volypka)在他的农场定居下来,种植葡萄,并建造了一个酒窖。到了1863年,他的酒厂被称为Belle Vista酿酒厂,他在Cordelia Junction附近新建了一个火车站,用火车把葡萄酒运到旧金山。

另一位格林山谷种植者是弗雷德(F.S.)。琼斯于1860或1868年来到这里,成为当地最大的葡萄酒生产商,后来又成为当地最大的樱桃生产商。据报道,琼斯酒庄有一个酒窖,可容纳5万加仑的葡萄酒。其他在19世纪60年代在绿谷建立大型酿酒厂的人包括C. Shultz & Co.酒厂的Henry Shultz和Henry Brown。时至今日,在old Rockville Cemetary的北面,贝里萨高速公路的西侧,仍然可以看到这些酒厂中令人印象深刻的遗迹。

根瘤蚜

19世纪60年代,葡萄根瘤蚜(phylloxera)滋生的植物虱子开始侵袭欧洲的葡萄园,在短短几年时间里,法国葡萄酒行业的辉煌程度就降到了过去的四分之一。19世纪70年代,这种虱子很快蔓延到加州,摧毁了格林山谷和纳帕谷的葡萄园。尽管酿酒葡萄仍在种植,但包括琼斯家族在内的许多种植者无法收回他们失去的葡萄园,转而种植果园,尤其是樱桃和其他作物。尽管根瘤蚜在今天仍很猖獗,但它的对付方法是把较受欢迎的葡萄枝条嫁接到耐寒、抗虱子的砧木上,而这些砧木是从非洲葡萄和美国东部的其他野生葡萄品种那里获得的。

与1919年颁布的禁酒令相比,根瘤蚜流行病造成的破坏要小得多。该州各地的酿酒厂都关门歇业,无法销售葡萄,葡萄种植者只好拆掉自己的葡萄园,转向其他生活方式。

重新发展

1832年,随着木谷酒厂的开业,酿酒业重新回到了索拉诺县,Suisun谷成为当地葡萄酒产业的新中心。随着二战结束后的繁荣,越来越多的葡萄园和酿酒厂拔地而起,1967年开始的“葡萄酒繁荣”也带来了更多的繁荣。旧的葡萄园得以复兴,新的葡萄园得以种植,当地的葡萄酒又一次由当地的葡萄酿制而成。就在几年前,这些葡萄还被送到山上,在纳帕谷酿造普通的葡萄酒。

对Suisun山谷葡萄和葡萄酒的需求继续增长,Suisun山谷和格林谷现在都支持着众多葡萄园,如贝拉维斯塔牧场(Bella Vista Ranch),此外还有几家优质酒厂。这些操作的小尺寸允许酿酒师手工葡萄酒和工作密切与当地种植者确定葡萄最适合当地的地理、气候和土壤——相同的创新精神和独立,杰出的绿色山谷酿酒师和1860年代的种植者。

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