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格鲁吉亚,葡萄酒爱好者的国度

更新时间:2021-03-15

 

当我们想到历史悠久的旧世界葡萄酒产区时,我们会想象托斯卡纳起伏的群山,骑着自行车沿着卢瓦尔河、波尔多的酒庄或者里奥哈迷人的高端设计葡萄酒厂。虽然地中海盆地和一些欧洲地区拥有几千年的葡萄酒历史,但我们必须把目光投向更远的东方,去外高加索,那里是葡萄酒的发源地。格鲁吉亚是世界上唯一一个与葡萄酒的关系从未中断的地区。

葡萄栽培(葡萄种植)最古老的痕迹可以追溯到格鲁吉亚。几十年前,考古学家在第比利斯南部的丹格勒里戈拉新石器时代的定居点发现了公元前6000 - 5000年的葡萄籽。随后,2006年和2007年在Gadachrili Agora定居点进行了挖掘,在那里发现了更多的葡萄核以及含有葡萄酒生产迹象的粘土容器碎片:酒石酸,葡萄酒的副产品。

格鲁吉亚,葡萄酒爱好者的国度

Qvevri是格鲁吉亚葡萄酒酿造技术的关键工具,被广泛视为国家的象征。Qvevri是蛋形陶制容器,由陶土制成,永久种植在室内或室外的马兰尼或酒窖中。地球的温度保持不变,被认为是葡萄酒发酵和成熟的理想选择。qvevri最古老的原型可以追溯到公元前6000年,外面装饰着一串葡萄。这对于葡萄酒历史学家来说尤其有趣,因为这些器皿被埋在地下,装饰也不会被看到。葡萄酒历史学家乔治·巴里萨维利认为这些装饰品本质上是宗教的或精神的;也许它们是当天诸神的祭品,以确保丰收和美酒。

几个世纪以来,万物有灵论让位于异教,当守护神尼诺在4世纪将基督教带到格鲁吉亚时,酒神崇拜被正统基督教取代。在该国多次入侵期间,葡萄酒一直保持稳定。在东正教和基督教传统中,葡萄酒象征着基督的血。在格鲁吉亚教堂里,格鲁吉亚十字架是由葡萄藤制成的,被圣尼诺的头发所束缚,这再次将葡萄藤与该国的文化联系起来。现在,随着格鲁吉亚宣称其在葡萄酒世界中的合法地位,大约有200家葡萄酒公司生产各种各样的葡萄酒,从传统的qvevri到大多数消费者习惯的欧洲风格。

佐治亚州现在有18个葡萄酒产地保护标志,这是一个旨在规范质量的欧洲等级制度。在这个系统中,区域品牌受到监控,葡萄酒必须以某种方式生产,以保持其地位。这包括从风格、产量和葡萄品种的一切。尽管佐治亚州有500多个已知葡萄品种,但大约有25个品种是常用的,比其他品种更容易获得。格鲁吉亚有十个地区,但是以下四个地区对于那些想从第比利斯或库塔伊西去品酒的人来说是最容易去的。

Kakheti

Kakheti是佐治亚州主要的葡萄酒生产中心,有许多葡萄酒厂可供选择。从第比利斯建议的一日游将包括参观风景如画的Signagi镇,该镇因每天24小时提供婚礼服务而被称为“爱的城市”。在开始品酒之旅之前,先欣赏一下大高加索的景色。参观阿拉威尔第修道院是任何参观Kakheti的人都必须去的。自1011年以来,那里的修士一直在酿酒。

卡尔特利Kartli

卡尔特利中部是第比利斯最容易去的葡萄酒产区之一。旅行者可以在45分钟内沉浸在葡萄酒文化中,并有时间去参观沿途的文化景点。从第比利斯出发,停在Jvari修道院,那里可以俯瞰古都Mtskheta。六世纪的修道院本身美丽古老,值得花时间沿着蜿蜒的道路前行。从Jvari,开车到Mtskheta,这是古老的首都,也是欧洲最古老的永久定居点之一。

这个地区有许多葡萄酒厂可以参观,重点是传统的酿酒。参观伊阿古的葡萄酒厂感觉就像被邀请到朋友家一样。伊阿古和他的妻子已经把他们的酒厂改造成了一个游客友好的地方。吃自制饺子,品尝伊阿古系列葡萄酒和曼迪里葡萄酒,这是佐治亚州第一款由女性生产的qvevri葡萄酒。

Imereti

Imereti是佐治亚州西部的一个葡萄酒产区,出产该国最优雅的葡萄酒。从第比利斯一日游并不完全可行,但是随着库塔西欢迎越来越多的国际和低成本航空公司,Imereti将成为该地区葡萄酒旅游的下一个热点,重点将是像Archil Guniava葡萄酒厂这样的小型家族企业。

第比利斯Tbilisi

如果你只在第比利斯呆一小段时间,喜欢城市生活胜过乡村旅行,那么在第比利斯有很多地方可以品尝葡萄酒。地下葡萄酒是一个必不可少的品酒酒吧,而古镇的G.Vino则提供优雅与美味的格鲁吉亚美食和葡萄酒。

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