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意大利葡萄酒产区:皮埃蒙特的葡萄酒

更新时间:2021-03-09

 

几千年来,赤霞珠、霞多丽、长相思甚至挑剔的黑比诺等品种都获得了它们的“海洋之腿”,像勇敢的探险家一样环游世界,寻找新发现的土地和新的风格。此外,在同一时期,葡萄与土地和种植葡萄的人交织在一起,几乎不可能在其他地方成功种植。这就是皮埃蒙特的品种,意大利最伟大的葡萄酒之乡。

意大利葡萄酒产区:皮埃蒙特的葡萄酒

皮埃蒙特是一个孤立的地区。它很偏远,北面是阿尔卑斯山,南面是亚平宁山脉。作为任何地理隔离的典型,其结果是保存了丰富的当地文化,包括独特的美食,当然还有独特的葡萄酒。山区丘陵地带温和的秋日使得内比奥罗葡萄收获较晚,这对于生产皮埃蒙特闻名的世界级葡萄酒至关重要。

皮埃蒙特最臭名昭著的葡萄品种是内比奥罗(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera)、多尔西托(Dolcetto)、莫斯卡托(Moscato)和Cortese。它们分布在皮埃蒙特的两个主要葡萄酒产区:西南部的阿尔巴和东南部的阿斯蒂。他们都在亚平宁山脉的山麓。

阿斯蒂Asti

皮埃蒙特的阿斯蒂地区大部分名气来自意大利起泡葡萄酒阿斯蒂(Asti)。这款独特的葡萄酒由莫斯卡托酿制而成,香甜浓郁,带有花香和桃子的芳香。意大利人倾向于酿造高酸葡萄酒,这有助于抵消甜味,创造出生产如此令人惊艳的葡萄酒所需的平衡。

Moscato d'Asti是Asti的非起泡版本。还有一款红色的Barbera d’asti,比它的Alba Barbera表亲更轻更瘦。

Alba Barolo 阿尔巴巴罗洛

皮埃蒙特葡萄酒大部分产自阿尔巴,包括世界上最伟大的葡萄酒之一巴罗洛。巴罗洛是由100 %内比奥罗制成的,以该镇的名字命名,该镇是其生产中心。它以强烈的单宁和酸度而闻名,早期饮用时酸度很低,但在十多年的时间里变得绝对完美。事实上,巴罗洛必须在葡萄园中陈化三年,才能被释放。期待成熟草莓、焦油、薄荷、甘草、烟草、巧克力和块菌的味道和香味。

现代与传统巴罗洛

在一个95%的葡萄酒都可以马上享用的世界里,近年来一场运动开始生产巴罗洛葡萄酒并不奇怪,这种葡萄酒可以更年轻地享用。这使得阿尔巴地区有理由区分传统巴罗洛和现代巴罗洛:

传统巴罗洛——在这个传统中,葡萄皮在发酵期间和发酵之后都要浸泡20天。这种技术突出了葡萄酒中的单宁,使其在年轻时变得简朴,但随着时间的推移,它能够优雅地进化。这种酒也在旧橡木桶中陈酿,使得酸度和单宁更具侵略性。

现代巴罗洛——为了让葡萄酒更年轻,发酵期和木材陈酿期更短。新橡木桶被用来为葡萄酒添加香草和橡木味,有助于平衡葡萄酒中单宁和酸度的自然趋势。

阿尔巴巴巴里斯科Alba Barbaresco

Barbaresco地区生产的葡萄酒与巴罗洛葡萄酒相似(距离巴罗洛只有10英里),100 %是内比奥罗葡萄酒。Barbaresco葡萄酒的酒体往往略低( 12.5 %比13 % ),在发布前需要更少的陈年时间,年轻时更优雅、更易接近。

阿尔巴巴贝拉和多尔切托Alba Barbera & Dolcetto

巴贝拉和多尔切托是阿尔巴地区的其他主要葡萄酒。巴贝拉有许多美妙的、深的颜色和酸度,但有淡淡的单宁。这使得这款酒颜色暗淡,但口感清爽。忠实于意大利风格,它与食物完美搭配,可以年轻时享用。

多尔切托的酸比巴伯拉少,但单宁含量更高,而且有更多的香料。

皮埃蒙特可能是意大利最令人愉快的旅游胜地之一,托斯卡纳等地区缺乏旅游景点,但充满了极具感染力的当地文化和传统。巴罗洛是任何建地窖的人的主食,在温暖的夏季,没有什么能比得上巴贝拉。三千多年来,该地区的葡萄酒已经臻于完美,它们的优雅、独特和个性让它们成为定期品尝的必需品。

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