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德国葡萄酒产区和酿酒葡萄品种指南

更新时间:2021-03-02

 

德国葡萄酒因其白葡萄酒而闻名于世。德国通常是一个寒冷的地区,因此白葡萄比红葡萄长得更好。这个国家大约有252,000英亩葡萄园,比法国和意大利的葡萄园要小。但是即使如此,这个国家每年也能生产12亿瓶葡萄酒。其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言,德国的白葡萄酒产量占该国葡萄酒总产量的三分之二。

德国葡萄酒产区和酿酒葡萄品种指南

德国葡萄酒产区

德国共有13个葡萄酒产区,其中11个位于西德,另外2个位于该国东部。该国大多数最古老、最好的葡萄园位于莱茵河和摩塞尔河沿岸。有些葡萄酒也位于阳光充足的陡峭山坡上,可以缓和极端天气,帮助葡萄酒葡萄更好地成熟。

摩塞尔Mosel-Saar-Ruwer

Mosel - Saar - Ruwer或许是全德国最受欢迎的葡萄酒产区。这位于摩泽尔河旁边陡峭的扭曲斜坡上。这给了葡萄园大量的灌溉系统,这使得葡萄的种植相对容易。雷司令葡萄占该地区葡萄酒产量的57 %。该地区种植的大多数葡萄酒葡萄新鲜、精致、迷人。此外,该地区也以出产该国最轻的葡萄酒而闻名。这里生产的葡萄酒通常含有不到10 %的酒精。

莱茵高Rheingau

莱茵高是该国最小的葡萄酒产区之一,但它生产了该国一些最好的葡萄酒。该地区的葡萄园通常位于莱茵河边的尖塔上。如同德国所有其他葡萄酒产区一样,该地区的主要葡萄酒产区是雷司令葡萄,它占该地区葡萄酒总产量的80 %左右。沿着朝南的斜坡种植的雷司令葡萄很特别,因为它们通常有一个额外的成熟边缘。

法耳次Pfalz

这是德国少数几个同时生产白葡萄酒和红葡萄酒的地区之一。正是因为这个原因,它赢得了很多优秀葡萄酒收藏家的尊敬和欢迎。由于该地区气候温暖,这里生产的葡萄酒相当丰富,白色酒体饱满。雷司令是这里最常见的品种,但席尔瓦纳、穆勒-瑟高和克纳也几乎同样出名。另一方面,Blaubburgundy和Schurebe没有广泛种植,但它们被认为是稀有和重要的。

莱茵森Rheinhessen

莱茵森是该国最大的葡萄酒产区。它为日常休闲生产大量简单的葡萄酒。LiebFraumilch也起源于该地区,从商业角度来说,这被认为是该地区乃至全国最重要的葡萄酒之一。该地区最好的葡萄酒来自河边的莱茵格拉斯葡萄园。

纳厄Nahe

纳厄是另一个以纳厄河命名的德国葡萄酒产区。这位于莱茵森以西,以生产浓度高且相对饱满的雷司令葡萄酒而闻名。

德国酿酒葡萄

在德国,有100多个葡萄酒品种,但是只有20个品种在生产,因为它们在市场上数量很大。白葡萄酒在德国更受欢迎,这些葡萄酒中最常见的葡萄是雷司令和穆勒-瑟高。另一方面,最受欢迎的红酒葡萄是多恩菲尔德Dornfelder和斯帕伯根Spatburgender。

雷司令

这是德国的标志性葡萄,也是种植最成功的葡萄。这种葡萄种植在全国所有葡萄酒产区,占地约52,378英亩。这约占德国葡萄园的20.8 %。莱茵森和普法尔兹地区的雷司令是最受欢迎的。总的来说,德国雷司令被认为是世界上最好的葡萄品种之一。它们的颜色通常是淡黄色的,并且在不同的成熟度水平下生产,以赋予其各种味道。尽管,如果你想让雷司令发挥最大潜力,你可能要等几年才能实现。雷司令酒有几个品种;甜的葡萄酒是甜点和开胃品,而干的和中等干的雷司令葡萄酒可以搭配意大利面食、亚洲菜肴、海鲜和清淡酱汁的肉类菜肴。

穆勒-瑟高Muller-Thurgau

Muller - Thurgau在德国种植最多的品种中名列第二。它也种植在德国的每个葡萄酒产区,占地34565英亩,占德国葡萄园的13.7 %。这一品种的最大部分可以在巴登和莱茵森地区找到。据信这种葡萄是马德琳·罗雅尔和雷司令葡萄的杂交品种。这种品种更令人愉快,因为它是温和酸性的,并且有这种花香和可饮用的香气。这展示了淡黄色到浅黄色的颜色,中等酒体。与其他品种不同,这种饮料不能长时间储存,而是应该在生产后的几年内立即饮用。Muller - Thurgau与沙拉和其他蔬菜等清淡菜肴完美搭配。

斯帕伯根Spatburgunder

斯帕伯根以不同的名字闻名,如黑比诺、克莱夫纳和布拉伯根。这是德国最受欢迎的用于生产红酒的葡萄。这包括总共29,175英镑

面积达100英亩,在阿赫尔、巴登和莱茵高地区普遍种植。这占德国葡萄酒产区的11.6 %。斯帕伯根属于勃艮第家族,这是欧洲最古老的品种之一。最好搭配丰盛的菜肴,如烤肉和奶酪盘。这也适用于开胃菜和其他清淡食物。

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