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葡萄酒文化指南 奥地利的葡萄酒产区

更新时间:2021-03-02

 

与德国相似,奥地利的葡萄酒传统可以追溯到近1000年前。然而,奥地利在现代以高品质的葡萄酒而闻名的时间并不长。上世纪80年代的一桩丑闻导致奥地利葡萄酒在全球各地下架。当时,一家奥地利葡萄酒生产商试图在自己的纳税申报单上申报二甘醇。二甘醇是一种无色无味的化学物质,不择手段的生产商在他们的葡萄酒中添加二甘醇,以增加他们的酒体。世界各地的新闻机构称其为“防冻剂”丑闻(防冻剂是乙二醇)。

由于这一丑闻,奥地利颁布了世界上在葡萄酒生产方面最严格的法律。许多生产商的反应是专注于高品质的葡萄酒,而不是在上一个时代一直关注的散装葡萄酒。这导致了奥地利葡萄酒质量的真正复兴。

葡萄酒文化指南 奥地利的葡萄酒产区

奥地利的葡萄

虽然奥地利种植了许多不同品种的葡萄,但有两种白葡萄是奥地利在国际上取得成功的主要原因:

雷司令:德国和阿尔萨斯著名的芳香葡萄。在这里,它被用来酿造干葡萄酒、半干葡萄酒和甜葡萄酒。

绿斐特丽娜:奥地利的一种本土葡萄,以其胡椒味和草药味而闻名。

在奥地利种植的红葡萄包括:

圣罗兰:一种浓郁的红葡萄,是一种果味和花香浓郁的深色红酒。

Blaufränkisch:一种草本红葡萄,用来酿造带有轻微胡椒味的果味红葡萄酒。在德国被称为Lemberger,在匈牙利被称为Kekfrankos。

奥地利葡萄酒产区

下奥地利Niederosterreich

奥地利的大部分种植园位于奥地利阿尔卑斯山的北部,沿着下奥地利的多瑙河而建。在这里你可以找到奥地利最著名的三个地区:坎普塔尔、克莱姆斯特和瓦乔。绝大多数来自这三个地区的葡萄酒都是白葡萄酒和干葡萄酒,格鲁纳维林(Gruner Veltliner)和雷司令(Riesling)领先。

事实上,瓦乔的葡萄酒都是干的。在瓦乔,有一个特殊的质量分类,葡萄酒只在这里使用。这种质量标准是基于葡萄收获时的糖分水平,也被称为必须重量。这款酒将贴上Steinfeder、Federspiel和Smaragd的标签。

Steinfeder:这是三种植物中最轻的一种,以经常在风中自由飘荡的地区的轻飘飘的小草命名。酒精含量不能超过11%。除了奥地利以外,你很少会遇到这种葡萄酒,因为它主要是在那里消费的。

Federspiel:这个名字来源于在奥地利传统的猎鹰游戏中把鸟叫回饲养员的装置。这些葡萄酒的重量适中,可能有轻微的葡萄孢属症状。酒精含量必须在11.5%和12.5%之间。

Smaragd:以翠绿色的蜥蜴命名,这种蜥蜴是瓦乔人的土著,经常能看到它们在葡萄园里跑来跑去。这些都是该地区酒体最丰满的葡萄酒,通常能够陈酿很长一段时间。他们通常会表现出浓郁的葡萄球菌的气味,酒精含量至少为12.5%。

布尔根兰Burgenland

虽然许多人认为奥地利是一个凉爽的气候(在山区它肯定是),但实际上伯根兰是相当温暖的。在这里,潘诺尼亚平原的古老湖床开始,并一直延伸到匈牙利和东欧。这里的大陆气候夏天很暖和,冬天又冷又多雪。夏季的温暖使这个地区成为奥地利最好的红酒的理想产地。

奥地利一些最好的甜葡萄酒产自这里,纽谢德勒湖沿岸也是如此。这个又大又浅的湖缓和了原本温暖的气候,创造出了灰霉病(能酿造出最好的甜酒的贵腐菌)的湿度。

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