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法国葡萄酒大萧条如何改变全球葡萄酒产业

更新时间:2021-03-02

 

法国葡萄酒大疫病是一个标志性的事件,是葡萄酒行业的任何人,甚至葡萄酒狂热者众所周知的。19世纪50年代末,一种显微镜大小的蚜虫袭击了法国40%的葡萄藤。一旦你了解了这种病菌,对植物学家和葡萄园主来说,它更像是一部可怕的毁灭性科幻小说中的东西。这种病菌不仅威胁着法国的葡萄树,也威胁着世界各地葡萄酒产区成千上万葡萄树的生存。

法国葡萄酒大萧条如何改变全球葡萄酒产业

蚜虫“根瘤蚜”是如何来到欧洲的

虽然你们当中有些人可能对根瘤蚜的传奇故事非常熟悉,但对于不熟悉的人来说,这是一个值得总结的故事。故事开始于150多年前,当时法国从美国进口葡萄。直到大约15年后,似乎才有某种未知的疾病摧毁了整个葡萄园。葡萄藤和果实都在烂掉。不为人知的罪魁祸首威胁着葡萄酒的生产和整个行业。

30多年后,经过反复试验,终于找到了解决办法。值得注意的是,蚜虫似乎只影响美国葡萄树上的叶子。在欧洲的葡萄藤上,这种虫子以根部的汁液为食而生存和繁殖,留下一种分泌物阻止葡萄藤愈合,而其他的根瘤蚜则会交配,产卵在叶子下面和葡萄藤的树皮上。具有讽刺意味的是,解决办法是回归催化剂——美国葡萄树。美国的葡萄树,拉布拉斯卡葡萄树,表现出对虱子的抵抗力,它将成为欧洲葡萄树,葡萄树嫁接的砧木。

根瘤蚜在欧洲的余波

尽管这种嫁接方法取得了成功,尽管不是第一次尝试,但许多葡萄园和酿酒厂已经倒闭,对于那些幸存下来的人来说,工资和利润已经减半。受根瘤蚜影响的不仅是法国,它还蔓延到了欧洲的遥远角落和全球各地,包括种植100%葡萄树的美国。唯一得救的葡萄酒产区可能是华盛顿州、智利、西澳大利亚州和塔斯马尼亚州。毫无疑问,如果没有葡萄移植物的引进,欧洲的葡萄酒工业就不会无限期地存在下去。

然而,有趣的是,有几个法国葡萄园幸免于难,至今仍在运转,包括Gers的一个葡萄园,有跨越八代的特种葡萄。埃特纳山坡上的其他葡萄园也幸存了下来。直到今天,还没有发现这些藤蔓植物为什么具有抗药性。有一种理论可能是正确的,那就是也许葡萄藤是他们物种的特殊标本,能够抵御这种害虫,就像有些树与其他物种相比,能够抵御某些疾病和害虫一样。

法国葡萄酒大萧条改变了葡萄酒工业

然而,我们要回到欧洲,特别是法国的灾难性戏剧,以及随后重建葡萄园和他们的生计的困境。虽然最终找到了解决办法,但仍有人们期待已久的斗争,以及如何像过去那样酿造出好酒的问题。葡萄酒工业将会变成什么样子?

意大利和西班牙受影响最小,与法国和其他地区相比,它们的工业获利颇丰。这种微小的虫子永远改变了法国葡萄园的成分。许多品种的酿酒葡萄已经完全灭绝了。这使得许多葡萄园主能够改变他们正在酿造的葡萄酒的种类和风格。这也是我们今天所知的许多常见葡萄酒品种种植增加的原因;赤霞珠、品丽珠、美乐、霞多丽等。但对一些人来说,他们的观点是,这些杂交葡萄生产的葡萄酒是二流的。有人可能会质疑,在法国葡萄酒大萧条之后,究竟是事实还是骄傲改变了法国的葡萄酒产业。

然而在法国,这并没有影响生产。到20世纪初,法国由于贸易顺差还面临其他挑战。1910年和1911年,法国香槟爆发了骚乱,由于价格低廉,许多人丧生。法国生产的葡萄酒超过了其国民的消费能力。到1930年,为了限制产量,生产更高质量的葡萄酒,《葡萄栽培法》颁布了。

到20世纪中期,法国许多地区都在努力恢复自己在勃艮第和波尔多等著名产区之外的声誉。然而,其他葡萄酒国家却从他们的不幸中获益。澳大利亚和加州在优质葡萄酒方面的认同度尤其高,尽管此前的假设是,优质葡萄酒不可能来自杂交品种。他们就是这样做的,尤其是用著名的法国品种种植在美国的根茎上。

自从葡萄根瘤蚜出现以来,法国三分之一的葡萄园已经不复存在。几十年来,人们对法国葡萄酒的关注逐渐褪去,让其他更幸运的地区得以焕发光彩。起初,葡萄酒世界在法国占据了中心舞台。法国葡萄酒大萧条改变了这一切。法国早已恢复了它的葡萄园和大部分声誉。然而,世界上的其他地方也被列入了葡萄酒地图,其他国家也在葡萄酒方面创造了自己的传统。如果说有什么区别的话,那或许是葡萄根瘤蚜为后代葡萄酒的独创性和多样性打开了大门。

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