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南非:一个有350多年历史的新世界葡萄酒国家

更新时间:2021-02-27

 

你知道新旧世界葡萄酒有什么不同吗?从地理位置来看,南非通常被认为是新世界葡萄酒生产国之一(传统将欧洲归类为“旧世界”,其他地方都是“新世界”),但是你知道开普敦实际上有着350多年的丰富酿酒历史。没错——这并不像我们很多人认为的那么新。一些葡萄酒庄园已经由家族掌控了七八代,比许多旧大陆的葡萄园都长。那么,南非是旧世界还是新世界?就像南非的几乎所有其他事物一样,简单的分类是毫无意义和误导性的。

南非:一个有350多年历史的新世界葡萄酒国家

昨天的南非

从某种意义上来说,南非葡萄酒工业已经非常成熟。这是独一无二的,因为我们知道它的葡萄酒工业开始的确切日期,这要归功于1659年2月2日Jan van riebek的日记中的一个条目,他代表荷兰东印度公司来到开普敦建立了一个定居点。

南非以哪种葡萄酒闻名?

先是在荷兰统治下,然后在英国统治下,开普敦因其康斯坦提亚甜酒而闻名。到了18世纪晚期,他们在欧洲为贵族服务,在流亡圣赫勒拿岛时,拿破仑品尝到了这种味道,简·奥斯汀也写了这种味道。

受外国影响

到19世纪末20世纪初,德国和意大利移民开始在开普敦定居,引进了他们自己的酿酒技术和酿酒传统。20世纪50年代,南非率先使用冷发酵技术,这种技术可以生产更轻、更干、更新鲜、更芳香的白葡萄酒,如半甜的利伯斯坦。在1964年的巅峰时期,利伯斯坦的销量超过了3100万升,成为世界上销量最大的品牌葡萄酒。这个国家强大的啤酒生产商不会支持这一点。它介入是为了确保这种酒不再抢占国内市场份额,而利伯斯坦的势头也耗尽了。

当时的政治导致了制裁,南非无法进行国际贸易。多年的孤立意味着出口非常有限,导致产业内向,智力资本减少,全球竞争力日益缺乏。

新南非

1990年,纳尔逊·曼德拉历史性地走向自由,这是国家政治和社会变革的分水岭。随着政治改革和1994年民主的到来,该国回到了国际贸易。

南非葡萄酒行业与迅速变化的全球葡萄酒行业重新建立了联系。虽然世界渴望通过出售葡萄酒来支持新生的民主,但很快就明白,如果要在全球竞争,它必须像社会一样迅速转变。当地训练有素的酿酒师开始前往其他酿酒国家,到国外学习或在新旧世界顶级酿酒师的酒窖工作。葡萄栽培者开始发挥更加突出的作用,生产者开始敏锐地意识到,在发现和开发新的葡萄酒产区的过程中,有必要关注高贵的品种,使用优质的植物材料,以及与terroir相匹配的品种。扩大到新的葡萄酒产区,确保了该国葡萄酒原产地计划( WO )涵盖的称谓系统的持续发展。

可以公平地说,现代南非葡萄酒工业已经有20多年的历史了,必须非常迅速地赶上来。这是它被归类为新世界葡萄酒生产商的更有力证据。那么回到我们最初的问题,南非是否真的应该被归类为新世界的一部分。毕竟,他们的葡萄酒产业是建立在一个更老的基础上并从这个基础上发展起来的,这使得严格意义上的新世界分类变得复杂。如今,葡萄酒产地分类识别“地理单位”、“地区”、“地区”、“病房”和“单一葡萄园”。

环境可持续性生产

就环境可持续性、生物多样性和生产完整性而言,南非是世界领先的酿酒国家之一。通过生物多样性和葡萄酒倡议( BWI ),更多的土地被用于保护,而可持续性密封将WO和葡萄酒综合生产( IPW )计划结合起来,使得从葡萄到瓶子追踪葡萄酒成为可能,并保证了其生产的完整性和可持续性。

南非葡萄酒行业致力于环境的可持续性,目前还通过一个名为葡萄酒行业道德贸易协会( WIETA )的组织,致力于对生产商进行道德劳动实践认证。该国已经是最大的公平贸易葡萄酒生产国:世界上销售的所有公平贸易葡萄酒中有75 %来自南非。

南非葡萄酒的新时代

自从重新进入全球舞台以来,南非葡萄酒工业已经发生了巨大的变化:在20世纪90年代初,只有不到200家葡萄酒厂。今天,有600多个。备受瞩目的外国投资者,其中许多来自北半球葡萄园地区,是这一群体的一员,他们为葡萄酒行业带来了金融和智力资本。

超过350年的酿酒历史意味着这个国家有丰富的传统和经验可以借鉴。南非是一个充满活力和多元文化的社会,不同代人和文化之间的对话产生了创新和原创的葡萄酒风格。

南非葡萄酒正走向成熟,呈现出新的质量水平和明显不同的独特声音。如今,南非葡萄酒类别可以提供丰富的风格和价格选择,其葡萄酒已经获得国际认可。那么,南非应该被视为旧世界还是新世界?也许两者都有,也许两者都没有。由于涉足了葡萄酒的新旧世界,人们一定不愿意对南非葡萄酒做出简单的概括。

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