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一起盘点一下中西方酒文化的差异

更新时间:2021-02-23

 

  中西方的酒文化存在本质上的差异,尽管酒带给人的感受不尽相似,但品酒之前先要了解酒品,尤其是酒礼仪,能够体现一个人的眼界和礼貌。下面就跟随小编一起盘点一下中西方酒文化的差异吧!

  一起盘点一下中西方酒文化的差异

  一、酒种 中国:白酒文化。 西方:红酒或葡萄酒文化。

  二、酿造原料 白酒:中国的白酒,大多数是以粮食酿造的。品质上好的白酒馥郁芳香,醇厚甘鲜,回味无穷。细品慢酌,便可以尝到各种滋味。而且往往随着时间的久远会更为浓烈。所以白酒是陈的香。其营养物质含量高,而且易被人体消化和吸收。 葡萄酒:葡萄酒主要酿造原料是葡萄。葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种。通常我们所见到的均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为Ampelidencese科,所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidencese的10个科属中的Vitis科属,其中又以Vitis Vinifera种最为重要,因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品种酿造。Vitis Vinifera是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、黄色等,主要用来酿制起泡酒及白葡萄酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可以酿造白葡萄酒,例如Pinot Noir可用来酿造香槟及白葡萄酒酒。

  三、饮酒礼仪 白酒:中国人饮酒重视的是人,是饮酒的气氛。在饮酒过程中,有酒令,酒令对于活跃酒席气氛,增强交流沟通情感,还有传递知识起到了一定的作用。古人行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容,都出神入化地囊括到酒令中去了。酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。 生活中的酒俗与酒习有:有婚嫁酒,生丧酒、寿酒、时节酒、清明酒、端午酒、生活酒、新居酒,宴宾酒,除游乐性的如“元宵赏灯”、“中秋赏月”、“重阳登高”、“赏菊品蟹”等约亲友小酌外,尚有“洗尘酒”、“接风酒”、“饯行酒”、“送别酒”等。另外,还有“会酒”、“罚酒”、“谢情酒”等等。在餐桌上讲究“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”。 葡萄酒:西方人饮酒重视的酒,是充分享受酒的美味。餐桌上的饮用葡萄酒称为佐餐酒。

  上葡萄酒的几条国际通用规则:先上白葡萄酒,后上红葡萄酒;先上新酒,后上陈酒;先上淡酒,后上醇酒;先上干酒,后上甜酒。在宴会上,敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间,敬酒时将酒杯高举齐眼,注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意,喝多少酒则随个人喜好,轻松自在。

  西方人关于葡萄酒的餐桌礼仪,是经历了较长一段时间探索的过程。从葡萄酒的餐食搭配,到酒杯的用处以及温度是否契合等等,几乎都是十分严格且固定的,与中国人习惯性的餐桌礼仪显然不同。

  

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