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格鲁吉亚红酒历史是怎样的

更新时间:2021-02-01

 

喜欢红酒的各位朋友们,不知道你们有没有了解过格鲁吉亚红酒历史呢?如果没了解过,就赶快跟小编一起去了解一下格鲁吉亚红酒历史吧。

格鲁吉亚红酒历史是怎样的

历史文化

格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地,1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现:这是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品种葡萄,是人类历史上最古老的品种!由此证明格鲁吉亚是世界葡萄酒的起源。葡萄酒对于格鲁吉亚人就像茶与中国人一样,在古老的发展史中难解难分 。漫长悠久的历史,让他们颇有余裕发展出至少500个不同的葡萄品种,甚至现在大多数还在使用传统的古法酿制。在现今的世界,举国家家自酿葡萄酒只有格鲁吉亚人,深厚多彩的酒文化源远流长。

格鲁吉亚有三个历史悠久的葡萄酒产区,第一个是气候最干燥、东缘可到达高加索山丽的Kakheti,全国有三分之二的葡萄都生长于此区。再来是Kartli地区,这里鲜少使用陶土缸,位于首都Tblisi不远的平缓地块上;最后是位于西部的Imereti产区,气候比较潮湿。

陶罐酿酒——世界上独一无二

在世界公认存在两种主要的葡萄酒酿造工艺—欧洲工艺和卡赫季亚工艺,而卡赫季亚工艺是在格鲁吉亚传承数千年的独有工艺,已经被列为世界非物质文化遗产。该工艺是纯手工的酿造过程,将人工压榨的葡萄原汁,倒入格鲁吉亚特有红色粘土烧制的大陶罐(квеври)中,把陶罐埋入地下使其保持14~15的恒温,葡萄在地下自然低温发酵3~4年才能成为葡萄酒,该工艺酿造的葡萄酒浓烈,饱满,含更多的单宁和酚物质,比用木桶发酵更能保持葡萄酒中葡萄的香味。和欧洲葡萄酒相比,卡赫季亚的葡萄酒更有利于人的身体健康。只有用这种工艺酿造的葡萄酒才被称为Nature wine。

格鲁吉亚GORELLI酒庄

格鲁吉亚GORELLI酒庄位于斯大林的故乡—格鲁吉亚哥里(GORI)市城郊,是格鲁吉亚国内目前规模最大的陶罐传统酿酒工艺葡萄酒酒庄。酒庄由现任庄主尼古拉·沽拉莫维奇·努楚毕泽先生的爷爷于1904年建立,距今约有100年历史。酒庄自建立以来,一直采用世界非物质文化遗产--格鲁吉亚几千年传承下来的古老原始的陶罐酿酒工艺酿制原生态葡萄酒。1922年格鲁吉亚加入前苏联后,在当时的社会主义国有化运动中,苏联政府为保护古老的陶罐酿酒文化,酒庄未被国有化,作为家族产业延续至今。

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