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冰葡萄,你究竟是个什么东西?

更新时间:2021-01-29

 

冰葡萄又会被用来酿造冰酒,因为其生长条件比较苛刻,所以产量比较低,进而影响冰酒的价格,所以我们所见的冰酒价格非常昂贵,但是质量味道确实杠杠的,话不多说,我们现在就来了解一下冰葡萄的魅力。

冰葡萄,你究竟是个什么东西?

冰葡萄就是经过秋天的完全成熟推迟到冬季,并需要室外温度达到-8℃以下自然脱水、风干。葡萄在春、夏、秋的季节里并不能成为冰葡萄,即便是在冬季,也不是所有的葡萄都可以称为冰葡萄的,只有那些在寒冷的冬季——室外自然温度低于-8℃,且持续低于这个温度一段时间,葡萄水分减少,糖分浓度提高,同时葡萄原有物理形态发生明显改变,满足这样的条件的葡萄方可称为冰葡萄。

冰葡萄,你究竟是个什么东西?

冰葡萄并不是葡萄的品名,而是指葡萄与大自然建立起的自然关系,大自然要四季分明,秋冬交替之际的温度变化和气候环境决定了葡萄是否能经受得住最艰难的考验,而冬季是否有漫长的低温则决定了葡萄是否能成功转变成冰葡萄的关键性因素。同时,即便大自然足够完美,为优质冰葡萄的形成提供了一切必要条件,比如春季气温缓慢回暖,夏季雨水适中,秋季光照充足,冬季寒冷漫长,一年四季昼夜温差巨大等等,但也不能把所有的葡萄朔造成冰葡萄,这还取决于葡萄品种本身的特性,比如需要葡萄更耐寒、含糖量更高、皮更厚、根系更发达等,只有这样的葡萄树和葡萄果实才能经受得住漫长冬季的考验。

冰葡萄与普通葡萄相比,开花,结果,成熟时间都要晚两三个月,从九月中下旬就开始成熟采摘,它成熟后有四个月的挂果期,成熟后需挂枝在自然的条件下冷冻,国庆节前后到春节前后可以采摘,口感极佳,这种葡萄你吃过吗??

以上就是关于冰葡萄的相关介绍了,希望能帮到你!

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