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葡萄品种之5大“小白脸”

更新时间:2021-01-27

 

小编习惯把白葡萄品种称为“小白脸”,说到这里,你可能已经知道我们今天的主题。没有错,我们今天的主题就是来说说这些白葡萄品种,下面我要说的这5种,就是当今世界上最有名的5大白葡萄品种。

1.琼瑶浆

代表产区:阿尔萨斯、华盛顿州和俄勒冈州、意大利北部

典型风味:荔枝、葡萄柚、鲜花

葡萄品种之5大“小白脸”

琼瑶浆(Gewurztraminer)是塔明娜(Traminer)的粉色芳香型变种。在法国阿尔萨斯(Alsace)产区,琼瑶浆被用于酿制各种甜度的葡萄酒,包括干型、半干型、晚采收(Vendange Tardive)和粒选贵腐葡萄酒(Selection de Grains Nobles)。这些酒皆香气扑鼻,通常带有玫瑰花瓣、荔枝和异国水果的香气。

而在气候更加凉爽的意大利北部和美国俄勒冈州等地区,琼瑶浆葡萄酒则表现出清爽、带有丰富葡萄柚香气的风格,尤其适合与偏辣的食物搭配享用。

2.长相思

代表产区:波尔多、卢瓦尔河谷、新西兰

典型风味:柠檬、桃子、黑醋栗

葡萄品种之5大“小白脸”

几乎在所有葡萄酒产国都广泛种植的长相思,其最显著的特征就是十足的酸度以及独具特色的浓郁香气。长相思葡萄生命力非常旺盛,在温和、尤其是凉爽的气候地区,长相思的表现最为出色,展现出浓郁、典型的绿色草本芳香,还经常伴有西番莲或接骨木花味。

法国波尔多(Bordeaux)被许多人认为是长相思的故乡,其出产的长相思白葡萄酒大多为干白,酸度高、酒体轻,经过橡木桶陈年还会带有如坚果奶油般的质地;而在卢瓦尔河谷(Loire Valley),长相思则通常不经过橡木桶陈年,带有简单清新的绿色水果风味。

新西兰的长相思则是新世界的代表,有以青椒和醋栗为代表的浓郁香气,还会带有百香果、柠檬草和矿物质等风味,酸度高,酒体轻至中等。

3.霞多丽

代表产区:勃艮第、加州、澳大利亚

典型风味:青苹果、柑橘、凤梨、木瓜

葡萄品种之5大“小白脸”

霞多丽无疑是世界上种植最广,最受欢迎的白葡萄,也是适应性最强的白葡萄品种之一。在气候凉爽的勃艮第(Burgundy),霞多丽会发展出独特的矿物味;而在温暖的加州和澳大利亚等新世界产区,霞多丽则带有丰厚的热带水果气息。

霞多丽在乳酸发酵的过程中会发展出奶油香气,经过橡木桶陈年则会再增添一些烘培或香草的味道,而其本身则带有清新的青苹果味。因此,在不同的酿酒师手下,霞多丽的风格也往往会很不一样。

4.麝香

代表产区:阿斯蒂、阿尔萨斯

典型风味:橙子、橘子

葡萄品种之5大“小白脸”

麝香葡萄也许是世界上品种数量最多的一个葡萄家族,它们的共同特色就是显著的橙子香气。干型麝香白葡萄酒果香丰富,赋予葡萄酒一丝甜蜜的味道。而麝香起泡酒则酒体轻盈,在意大利北部的阿斯蒂产区(Asti)出产的麝香起泡酒口感清爽、酸度较低。在南隆河谷(Rhone Valley)东部的博姆-德沃尼斯(Beaumes de Venise)产区,麝香葡萄则被用于酿造充满鲜花和异国水果芬芳、余味悠长的加强型甜葡萄酒。

5.白诗南

代表产区:卢瓦尔河谷、南非

典型风味:成熟的苹果味,梨子、蜜瓜味

葡萄品种之5大“小白脸”

白诗南能够酿成多种类型的白葡萄酒,从干型到半干型到起泡酒到甜酒都很常见。白诗南的特色是晚熟、高酸度,在卢瓦尔河谷(Loire Valley)和南非(South Africa)都有突出的表现。

卢瓦尔河谷的白诗南类型多样,如莱昂丘(Coteaux du Layon)的甜白、萨韦涅尔(Savennieres)的干白、索米尔(Saumur)的起泡酒等都广受欢迎;而在南非,白诗南则被称作Steen,种植非常广,产量更远比卢瓦尔河谷要高。过去,南非的白诗南常用来酿制白兰地,如今,该品种主要用来酿制清新鲜美,果味丰富,易于入口且类型丰富的餐酒。当然,有些老藤白诗南则可酿制出非常优质的白诗南葡萄酒。

这5中白葡萄品种之中,小编最喜欢的就是琼瑶浆,不仅仅因为这种酿酒葡萄的酒香,还因为这种葡萄品种有个好名字,这就是小编喜欢它的原因之一。那么你呢,最喜欢哪个葡萄品种?

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