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浅谈葡萄酒文化史

更新时间:2021-01-20

 

葡萄酒文化史已经发展了几千年,当然了,也许更久。到今天为止,葡萄酒文化发展的非常繁荣昌盛,渐渐的我们已经忘记了过去,今天小编就是来和你缅怀过去的,下面就让我们一起看回葡萄酒文化的历史发展进程。

浅谈葡萄酒文化史

说起葡萄酒的历史,可比有记载的人类还要长呢!当第一颗葡萄落下地,葡萄酒的历史就开始了。我们总是可以从大量的壁画、石板、草纸等证据里发现葡萄酒的踪影,希腊文化所记载的众多宗教仪式中,葡萄酒都是不可或缺的重要部分;在《圣经》中,也多次提到了葡萄酒。

葡萄酒最先吸引人类注意的,并不是它散发芬芳,而是它的功效。最早的时候,葡萄酒是良药和消毒剂,是人类摆脱疾病的困扰,生命更长。伴随着人类文明的发展,葡萄酒的其它左右就也随之显现出来:它给人慰藉,给人勇气,让人们摆脱精神的疲惫,消除战争的恐惧和内心的寂寞;它可以与食物搭配,是美味的调料,是佐餐品,让食物的味道更鲜美;它还用来炫耀财富,是上层社会最好的社会推进剂;

最早的历史:

历史学家普遍认同葡萄酒最早起源于外高加索地区——高加索山脉脚下,也就是今天的亚美尼亚共和国(前苏联的亚美尼亚和格鲁吉亚共和国)。考古学家发现并经炭定方法证明了最古老的人工栽种是在前苏联的亚美尼亚和格鲁吉亚,大约时间为公元前7000-5000年。

随后,葡萄酒随着移民的迁徙传入中东地区。一开始是在古代的两河流域---底格里斯河与幼发拉底河之间的美索布达米亚地区,当时是苏美尔文明,苏美尔人把葡萄酒带到此地,并在此地定居。后来传入尼罗河带波斯湾河谷一带的辽阔农作区域,这个地区出现的早区文明(公元前4000-3000年)催促了葡萄的生长。随着城邦的兴盛,原始的农业部落逐渐消失,怀有领土野心的古代航海民族,一直到后来的希腊、罗马人等,他们广泛地将葡萄树种与酿酒的知识散布到地中海,乃至整个欧洲大陆。

希腊人充满了扩张的野心,大力发展海军保护他们的领土,把葡萄树带到了意大利和法国的马赛。他们管意大利叫‘Oenotria’,意为葡萄酒之地,至今意大利葡萄酒品种的名称还可以看到希腊语的身影。葡萄酒在希腊文化中占有重要地位,至今葡萄酒和橄榄油依然是希腊的两大主要出口商品。罗马的扩张比希腊来得更猛烈,军队所到之处,无不种植葡萄树,因为葡萄酒是他们重要食物。葡萄栽培和葡萄酒酿造随着罗马军队的马蹄迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱茵河流域等地区,并形成了很大的规模。至17世纪至今,这些地区仍是重要的葡萄酒和葡萄酒产区。

中世纪之后:

罗马帝国与公元五世纪灭亡,分裂出来的西罗马帝国(法国、意大利北部和部分德国地区)里的基督教修道院详细记载了关于葡萄的收成和酿酒的过程。这些巨细靡遗的记录中详细记载了在特定的农作区最适合栽种的各类葡萄品种。

在当时的法国,本笃会是众多教会里最有影响力的教会,葡萄酒对他们意义非凡:葡萄酒是做弥撒的必需品,当时还没有可饮用的水,葡萄酒是日常最不可少的食物,葡萄酒可以买卖,换取赋税。当时的本笃会在欧洲有1000多座教堂,他们记载了大量有关葡萄种植技术的文献资料。他们的一个分支西多会则相信人们劳动,特别是农活,是一种虔诚的奉献形式,他们相信自给自足才可以让灵魂得到升华。当时的教堂地位无比崇高,当时许多大地主、大富贾都认为捐献土地是一种赎罪的方式,可以让灵魂得到永久的解脱,因而传教士们占尽良机,获得了许多宝贵的土地资源,他们将大量宝贵的土地用来种植葡萄,今天勃垦第那些赫赫有名的庄园无不受益于当时的“圈地运动”、比如,公元768年至814年统治西罗马帝国的查理曼大帝,预见了法国南部到德国北边葡萄园遍布的远景。著名勃垦第产区的‘“歌颂--查理曼”顶级葡萄园就曾经一度是教会的产业。

直到现在:

公元十五世纪末十六世纪初,西班牙和葡萄牙的海上顶级舰队将葡萄树带到了南美洲。英国、法国和西班牙人踏上北美的土地,并把葡萄树带到了这里。17世纪,荷兰将葡萄藤栽种到南非。18世纪末,英国人将葡萄藤运去澳大利亚。葡萄酒的发展史,也是一部活生生的移民史,从某种意义上讲,也记载了人类的侵略使。

浅谈葡萄酒文化史

19世纪末,发生了一场葡萄种植历史上最重要的事件。在美国独立战争的时期,法国被公认为是当时最伟大的葡萄酒盛产国家。汤玛斯.杰佛逊(美国独立宣言起草人)曾热心地在写给朋友的信中论及葡萄酒等级,并且也鼓励将欧洲的葡萄品种移植到新大陆中。这些早期在美国殖民地栽种、采收葡萄的尝试大部分都失败了,而且在美国本土的树种和欧洲的树种交流、移植的过程中,无心地将一种危害葡萄树至深的害虫带到欧洲来,其结果便是十九世纪末的葡萄根瘤蚜病,它使绝大多数的欧洲葡萄园给毁于一旦。

不过,若要说在这一场灾变中有什么值得庆幸的事情,那便是葡萄园的惨遭蹂躏促成了新的农业技术的发展,以及欧洲酿制葡萄酒版图的重新分配,并且出台了新的葡萄酒法律来防止欺骗,确保了法定产区原产地的真实性。

自二十世纪开始,农耕技术的发展使得各地的葡萄酒业酿制者,都可以保护作物免于遭到霉菌、动物虫害等常见侵害。葡萄的培育和酿制过程也逐渐变得科学化。至二十世纪开始也广泛立法来鼓励制造信誉好、品质佳的葡萄酒。随着新兴的葡萄酒生产国——澳洲、美国、智利、阿根廷、新西兰、南非等国家的崛起,更多优质、各具特色的葡萄酒涌现出来,葡萄酒的世界从来没有像今天这样热闹过,并且越来越精彩,让人激动不已!

以上就是关于葡萄酒文化发展历史的相关介绍了,了解葡萄酒文化对于我们饮用和学习葡萄酒都有非常重要的意义,所以非常值得我们去研究和探索。

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