酒谱网

酒谱网
酒类分享网站
酒谱网-酒类文化知识分享平台

关于赤霞珠的8个冷门知识

更新时间:2021-01-14

 

赤霞珠是最为广泛种植的红葡萄品种,也是最受欢迎的葡萄品种,大多数的红葡萄酒都是用赤霞珠酿造而成,这种葡萄的生长力极强,所以几乎全球都有这种葡萄的身影,但是关于赤霞珠的这几个冷门知识你知道吗?

关于赤霞珠的8个冷门知识

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是高贵的酿造红葡萄酒品种之王,是酿造红葡萄酒的传统优良品种,为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酿造的。目前,它在全世界的总种植面积超过了65万英亩,主要分布在法国、智利、美国、澳大利亚、意大利、南非和阿根廷。这些知识我们几乎都是耳熟能详,但是,下面这8个赤霞珠冷门知识你就不一定知道了。

1、赤霞珠是一种杂交品种

赤霞珠实际上是由品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)在17世纪时杂交而成。不过,它的这一身份直到上世纪末才得以证实。

2、美国赤霞珠葡萄酒所用原料中一般包括25%的其他品种

在美国,在酿制赤霞珠葡萄酒时,法律允许加入25%的其他品种。这样做一方面是为了获得更好的风味,另外一方面是为了赚更多的钱。

3、赤霞珠日

在美国,每年8月底劳动节(Labor Day)前的星期四被定为赤霞珠日。这一节日开始于2010年。

4、赤霞珠葡萄酒中的青椒味

赤霞珠葡萄酒中常具有青椒味,这种味道实际上与一种被称为吡嗪的有机化合物有关。在未成熟的赤霞珠葡萄中,吡嗪的含量通常较高。

5、赤霞珠产量较高

拉图酒庄(Chateau Latour)是世界上最昂贵赤霞珠葡萄酒的生产商,该酒庄赤霞珠的产量为3.5吨/英亩。相比之下,罗曼尼•康帝酒庄(Domain de La Romanee-Conti)——世界最昂贵黑皮诺葡萄酒的生产商——每英亩葡萄园所产的黑皮诺仅为1吨多。

6、赤霞珠在沙漠地区也有出色的表现

在华盛顿州的东部,有个产区年降水量仅为6-8英寸。而该地所产的赤霞珠葡萄酒却多次获得100分的好评。在中国的戈壁沙漠地区,包括汉森酒庄(Chateau Hanson)在内的许多酒庄也均种有赤霞珠。

7、亚洲瓢虫可造成赤霞珠葡萄酒酒质受损

研究者们发现,亚洲瓢虫侵害过的赤霞珠酿制出的葡萄酒酒质会大大受到影响。最初,北美引进这种瓢虫是为了减少蚜虫的数量。

8、赤霞珠葡萄酒的特点

果味:黑樱桃、黑醋栗和黑莓

其他味道:黑胡椒、烟草、甘草、香草和紫罗兰

橡木桶使用:会使用橡木桶陈酿,通常会在法国橡木桶中陈放9-18个月;有时也会使用美国和匈牙利橡木桶。

单宁:偏高

酸度:偏高

酒精度:13.5-15%之间

由于赤霞珠在世界各地种植范围广,因此它的风味十分多样。总的来说,该品种酿制出的葡萄酒酒体丰满,深色水果味浓郁。

以上就是关于赤霞珠的冷门知识了,有酒友可能会说:我知道这些也没用啊!小编觉得,多知道一些并没有坏处,不是吗?

本文链接地址: http://www.goesteacher.com/jiuwenhua/21485.html 转载请注明出处。

推荐文章

  • 啤酒厂付边按摩店

  • 一两田七粉兑多少黄酒

  • 6070是什么红酒

  • 干邑酒分为几级?

酒谱网-酒类文化知识分享平台 备案号:沪ICP备13000238号-3 版权归www.goesteacher.com所有