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红酒鸡翅怎么做才好吃!

更新时间:2021-01-13

 

红酒鸡翅是一道非常出名的菜肴,受到国内外万千酒友的喜爱,不过小编看到很多酒友还是没有学会怎么做这道菜,所以今天小编就来教你做菜,另外,附上3道比较容易做的红酒美食。

喝剩的葡萄酒白白倒掉真的是没道德。其实,有钱人有有钱任性的方式,没钱也可以有没钱任性的方式。所以,别再吃炸鸡翅了,试试葡萄酒鸡翅吧,香甜欲滴的浓葡萄酒汁裹着红红的鸡翅,配上生机勃勃的绿意,再感受一下醉了的感觉,那种人生的美妙真可谓已经“没有了边儿”。

红酒鸡翅怎么做才好吃!

一、您需要准备的物料

鸡翅16个;葡萄酒60ml;冰糖25克;盐;生抽;姜;八角。

二、烹饪步骤

1.用清水将鸡翅洗净。

2.把洗净的鸡翅放入开水中,焯一下以去除血水。

3.如果你够“任性”的话,可以用葡萄酒浸泡一下鸡翅。这样一来,冰糖上色作出的鸡翅不但够红还很亮。

4.中火温锅,放入油和冰糖。

5.冰糖炒到红褐色时,就可以将鸡翅放入锅中上色了。

6.翻炒鸡翅,以使冰糖上色。

7.在上完色的鸡翅上,加入葡萄酒、生抽、盐、姜片、八角和适量的水。

8.用中火烧15-20分钟。

9.大火收汁。

10.你就可以用收完汤汁的红酒鸡翅体验美到无边的任性生活了!

三、有些步骤需要重视

1.葡萄酒鸡翅收汁是关键,收好汁的标准是汁浓但不焦,有一种浓浓欲滴的感觉。

2.汤汁开始变浓时,就要不停地观察变化,成功与失败就在这一瞬间。

3.葡萄酒可以选择偏甜一点,单宁柔和不涩。

4.如果可以再任性一点,就选择烹饪前浸泡鸡翅吧。

那么,除了红酒鸡翅,红酒还可以用来做什么菜呢?

•红酒咕噜肉

红酒鸡翅怎么做才好吃!

制作材料:

1、猪里脊肉300克;

2、西拉干红葡萄酒200ml;

3、菠萝150克,青椒1个,红椒1个,蒜粒若干;

4、番茄酱100克,淀粉50克,鸡蛋1个;

5、食用油、生抽、精盐、米醋、白糖、黑胡椒粉、面粉适量。

制作步骤:

1、将里脊肉用水洗净,切成1.5cm左右的方块;将菠萝去皮洗净,同样切成1.5cm大小的方块;

2、将青椒和红椒也分别洗净,切成块状;

3、将肉块放入碗中,倒入生抽、黑胡椒粉、盐、西拉干红葡萄酒、淀粉,拌匀后腌制度30-40分钟;

4、再将鸡蛋打匀,倒入已腌制里脊肉的碗中,要使每一粒肉块外面都要均匀地裹上鸡蛋液;

5、将已裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉,并用筛子筛去肉粒上多余的面粉,以待备用;

6、将锅预热,倒入食用油烧至七成热,放入裹好面粉的肉粒,用中火将肉粒炸至金黄色后,捞出;

7、将锅中油倒出,用热水将锅冲洗一下后,再将锅烧热,重新倒入食用油,放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻;

8、再倒入番茄酱、西拉干红葡萄酒、米醋、生抽、白糖及清水,用大火煮滚,并随时搅动,避免糊锅;

9、最后调入淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,将刚才已炸好的肉粒和菠萝块一起倒入锅中,改用中火拌炒均匀即可。

•红酒炖排骨

红酒鸡翅怎么做才好吃!

制作材料:

1、猪排骨500克。

2、歌海娜干红葡萄酒500ml。

3、蘑菇12朵,西兰花适量,洋葱1/2个,蕃茄2个。

4、蒜头2瓣,面粉半杯。

5、葱姜适量,黑胡椒粉适量,盐适量,生抽适量,蕃茄酱适量。

6、花椒等各类调味品若干。

制作步骤:

1、先将猪排骨用清水洗净,并沥去水分,同时也将蘑菇、西兰花、洋葱、蕃茄和蒜头洗干净。

2、将蘑菇一半切片,一半开花刀,西兰花切小粒,洋葱和蒜切丁状,蕃茄去皮也切丁状。

3、用热开水加盐汆烫蔬菜,将汆烫好的蔬菜滤干水份。

4、将猪排骨用刀背拍松断筋,加入少许盐、黑胡椒粉及花椒等各类调味品后,再倒入歌海娜干红葡萄酒浸40分钟。

5、把红酒浸好的排骨滤干,放入少许油拌匀,再放入保鲜袋中和面粉均匀的混合,然后将裹上面粉的排骨取出。

6、将锅预热,倒入少许食用油将排骨煎至两面焦黄时,盛出。

7、再倒入少许橄榄油或食用油烧到七成热,爆香蒜末和洋葱丁。

8、接着再放入蘑菇片拌炒,再放进蕃茄丁和少许蕃茄酱炒香。

9、再将余下的红酒和刚才浸过排骨的红酒也都倒入锅中。

10、最重要的一点是,将刚才煎至两面焦黄的排骨放入锅中,用大火滚开,捞去浮沫。

11、转用文火,盖上锅盖炖30分钟,再放入蔬菜即可起锅。

•红酒烩香鸡

红酒鸡翅怎么做才好吃!

制作材料:

1、普通家养鸡或肉鸡一只。

2、梅洛干红葡萄酒500ml。

3、洋葱300克,胡萝卜200克,葱姜蒜适量。

4、白糖50克,精盐15克,胡椒粉15克,玉米淀粉30克。

5、本鲜味鸡清汤1500克,植物油适量。

制作步骤:

1、将鸡洗净后,从背部劈开,去除内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后,斩成约2.5cm大小的块状。

2、将洋葱去皮去根,洗净后切成滚刀块;胡萝卜洗净,切成片状。

3、将锅预热,倒入植物油烧至七成热,放入鸡块炸成金黄色,盛出。

4、将炸鸡块的油倒出,重新倒入植物油,烧至五成热,先放入葱姜蒜炸锅,再将洋葱块和胡萝卜片倒入锅中,翻炒至微黄,同样盛出。

5、将事先煮好的本鲜味鸡清汤倒入锅中,再将炸好的鸡块也倒入锅中,加入白糖、精盐、胡椒粉,用大火烧开。

6、然后将500ml的干红葡萄酒倒入锅中,改用文火炖40分钟,约八成熟。

7、这时加入已炒好的洋葱块和胡萝卜片,再继续用文火炖15分钟后,撒入玉米淀粉,调好浓度后,即可出锅。

看完以上红酒美食,你也蠢蠢欲动了吧!不说了,小编口水都流一地了,我要去做菜了。

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