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浅谈红酒搭配禁忌

更新时间:2021-01-13

 

选择合适的食物能够衬托出红酒完美的味道,所以人们发明了最适合搭配红酒的食物,红酒算是比较娇气的饮品,搭配食物的时候也有一定的禁忌,今天,小编就和你谈谈红酒搭配禁忌和一些注意事项。

•喝红酒的禁忌食物

芦笋

浅谈红酒搭配禁忌

芦笋中含有硫醇,这种带有臭鼬气息的物质在酒中会展现出让人厌恶的食物腐败的气味。如果你不想杯中的美酒被芦笋摧毁,那么建议在烹煮芦笋的时候加入大量的黄油,使其裹上一层更加亲近葡萄酒的“外衣”,使得葡萄酒尝起来没那么糟糕。

胡萝卜

浅谈红酒搭配禁忌

胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜,但胡萝卜中的胡萝卜素与红酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质,所以胡萝卜也不能与红酒做搭配,但若是胡萝卜单独使用,其营养价值还是很高的。

海鲜

浅谈红酒搭配禁忌

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

浅谈红酒搭配禁忌

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

•喝红酒的注意事项

1、切忌多种酒类混饮

很多人喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明,此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升,是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒,多种酒类混饮让人不仅更容易醉,对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大,很容易导致混饮者酒精中毒。

2、服用抗生素药后忌饮葡萄酒

一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味,在服用抗生素药后,仍旧大喝红酒,殊不知,此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应,严重时还会引起呼吸困难,甚至晕厥、死亡等。许多医药专家都建议,包括抗生素在内的许多药物在服用三天内,是不适合饮酒的。

3、切忌过量饮酒

“饮酒勿过量”似乎是个老生常谈的话题。胃肠炎、乙肝、癌症等许多疾病的“元凶”都是人体内摄入的过量酒精,所以,不管葡萄酒是否有益健康,适量饮用才是亘古不变的道理。

以上就是关于红酒搭配禁忌和饮用红酒时需要注意的地方,希望对你有所帮助!

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