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吴敏杰:关于这个产区,你看完WSET 3级内容是远

更新时间:2021-01-13

 

普里奥拉托(Priorat)可以说是西班牙最成功的产区之一,它的成功因为:

1.它是用歌海娜品种用到极致的产区之一,其他我可以想到的和它差不多的是教皇新堡、加州膜拜酒Sine Qua Non和澳洲的巴罗萨的老藤酒。

2.它是西班牙仅有的2个DOCa之一,代表西班牙葡萄酒最高品质的象征

3.它的价格非常非常昂贵,产区最好的葡萄酒可以在世界最贵葡萄酒行列中

但成功并不是说来就来的,这个产区一定有着它自己的一些奥秘,那今天就让我们来稍微了解一下这个产区。

普里奥拉托(Priorat)产区位于西班牙的东北部加泰罗尼亚内,总面积17,629公顷,其中1887公顷种植葡萄树,有超过600个种植者,一提到这个产区第一个反应又是独立,但是,说好的独立呢?如图所示,普里奥拉托坐落在加泰罗尼亚的西南部(编号10的产区),这个产区被编号7的产区(Montsant DO)包围着。

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气候上来讲可以说是典型的大陆型气候,年平均气温15度,夏天最高可以到达40度,当然,北部的高山sierra de Montsant保护产区不被来自北方的冷空气影响,整个产区的降雨量非常低(500mm,和法国阿尔萨斯差不多)

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年平均降雨

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年平均温度

当地的土壤是古生代(Palaeozoic era,分为6个纪,寒武纪、奥陶纪、志留纪、泥盆纪、石炭纪和二叠纪)时期的一些物质形成,主要来自泥盆纪和石炭纪的页岩(德国莫泽尔是板岩,板岩是页岩的变质岩,在变下去就是千枚岩,片岩、片麻岩),是整个加泰罗尼亚最古老的土地。

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地质纪元(很可爱的图)

表层土非常的少,往下挖10-15厘米就可以看到基岩,所以土壤的养分那是非常贫瘠,这个可以很好限制葡萄树的产量。这些基岩由崩解成各种形状的深铜色的板岩构成(当地被称为llicorella)。由于是崩解状态,所以岩石之间有很多缝隙,这个提供了很好的排水性,并且可以让葡萄树的根系生长到土壤深处,吸取矿物质和水,可以让葡萄树在干旱的条件下得到生存并且为酒增加了独特的矿物质的风味。

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当地特色的llicorella深铜色板岩土壤

以上是土壤大致上的描述,但是经过深入分析,这几种Llicorella也可以分成:

1.SLATE(板岩)

石炭纪土壤,由非常细的土壤变质而成,成片状,容易被弄碎,出现形态较多,颜色也较多,一般是黄铜色、褐色和蓝色,最常见。

用头砸碎可得50点经验值

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2.“PISSARRA GRESOSA”/Saldo

石炭纪土壤,由沉积的砂石变质而来,有比较大的纹理和片状纹理,一般会变成小石头,呈现出褐色。比较常见。

用头敲碎可得100点经验值。

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3.DEVONIAN SLATE

泥盆纪土壤(石炭纪之前),普里奥拉托最古老的岩石,由非常细土壤变质而来,片状明显并且很好被敲碎,一般含有很多石英或者其他的矿物质,然后这些物质被氧化后,显示出红色或黄色的颜色,这岩石主要存在于产区东西轴的位置,Vilella Alta,Torroja,Porrera这些子产区比较多。

用头撞碎可得100点经验值。

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4.PHYLLITE or FOLIATETED SLATE

石炭纪土壤,由于花岗岩的侵入在高压下变质而成,泥状构造并含有成薄片状的片岩,表面有一个个小斑点,主要是蓝色或更深的颜色。在产区南部有花岗岩的地方比较多,在Bellmunt,Porrera,Falset这些子产区。

这个你可以用头敲碎可以直接满级,转世投胎~

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除了土壤本身以外,产区的葡萄园很多都是建立在很陡峭的坡地上面,当地称这些陡峭的坡地为“costers”(如果你去过葡萄牙的杜罗河谷,产波特的地方,大致也是这样),海拔100-750米(Molar和Bellmut del Priorat比较低,La Morera de Montsant和Porrera比较高),这样的葡萄园可以说非常难耕种,山坡被耕成阶梯式,每个阶梯只有1-2排树,由于都是需要人工来建造和维护,整个葡萄园建立就是成本颇高,另外,树的剪枝和葡萄的采摘也都是需要人工来完成,国外的人力是非常昂贵的,所以这不可避免的导致了最后葡萄酒的价格上升。说到这里有人要说,那种在平地不就好了,如果这么简单真的就好了,坡地提供的“中气候和微气候”可以帮助葡萄更加完美成熟,坡上土壤也更加贫瘠有利限制葡萄的生长,这所有的一切都是为了产出更加好的葡萄,高品质的葡萄那可是酿出伟大酒的前提条件之一。

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阶梯葡萄园

除了种植成本高以外,还有一个使得当地酒非常贵的理由就是非常非常非常低的产量,可以低到5hl/ha以下,罗曼尼康帝差不多是20hl/ha左右。众所周知,西班牙葡萄种植面积是世界第一,但是产量只有世界第三,为什么呢?原因就是西班牙葡萄园的种植密度(每公顷多少棵树)非常非常低,这个一方面是受到当地降雨量的限制,另外一方面就是种植者自愿降低产量来提升品质(想象一下你用一勺奶粉来泡一杯奶和两杯奶,前者会浓郁很多)。

当地建议的葡萄品种红的是歌海娜和佳丽酿,歌海娜很多都是老藤,这两个都比较耐旱,除此以外还允许用一些国际品种,包括赤霞珠、美乐、西拉等。白的以白歌海娜、马卡贝奥(就是里奥哈的维奥娜)、白诗南等。

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