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大茗山红枣枸杞黄酒

更新时间:2021-01-12

 

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综观全球真正的有机酒的产生,可以发现,这些有机产品首先取决于“有机农业”,在“有机环境”下,生产出加工有机食品所需的有机粮食、果实等原料,如有机白酒酿造所需的“有机高粱”,有机葡萄酒酿造所需的“有机葡萄”,有机黄酒(老酒)酿造所需的“有机黍米”等。

2017第十九届郑州国际糖酒会以“合心、合力、合契”为主题,以“搭建平台、促进发展”为宗旨,展会按照食品的不同分类,划分出酒类与包装展区、黄酒展区、国际葡萄酒展区、高端食品饮料展区、综合食品饮料展区(室外)、食品包装技术与加工设备展区等六个专业展区。

上海餐饮酒类景气指数显示,2013年黄酒在餐饮渠道的销售量和销售额占比双双攀升,在白酒、葡萄酒、黄酒三大酒种中,黄酒的销售额占比从原来的19%提高到25%,销售量占比从原来的60%提高到64%。而去年11月的商超渠道数据显示,黄酒销售额占较2012年提高2.6个百分点,达到35.8%。

事实上,经销商和消费者的反馈已经反映出了当前黄酒发展存在的问题,也给出了黄酒发展的改进思路。对于黄酒,消费者是缺乏认知度的,同时也因为黄酒产业的缓慢发展,尽管市场价值和市场空间很大,但没有企业愿意拿出大量的资金用于产品宣传、黄酒饮酒知识和消费群体的引导和培育上。

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②发酵原酒(或称压榨酒):原料经发醇后,直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度数较低,而固形物的含量较多,刺激性小,如黄酒、啤酒、果酒等。

公司在一季报中指出,营业收入同比增加主要是报告期内加强销售,酒类销售收入增加所致。从以往年度数据来看,一季度是黄酒销售旺季,2010年公司第一季度销售收入占全年销售收入的比例为31.88%。另外,营业成本的下降以及随着公司另一驰名品牌“女儿红”市场的开拓,公司的业绩将稳步提升。

在黄酒企业中,仍有不少企业坚守着传统的酿造技艺。8月1日,会稽山第274代酒种传承仪式启动,随后,2016冬酿生产随之开启。公司也形成了清晰的传承脉络,包括国家级传承人、省级传承人、市级传承人、县级传承人、公司级传承人,这些传承人传承着企业的过去与未来,也传承着黄酒的今天与明天。

酒水行业分析师蔡学飞认为,黄酒在华东地区的渗透是增长的,只是单从龙头企业的发展来看并不理想。黄酒行业利润总额出现下滑,可能是黄酒企业前置性资金变多,投入回报周期在变长。

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胜景山河通过多年对传统黄酒产业进行技术、产品以及营销模式等一系列创新,以及实施产品和市场差异化竞争策略,目前已经发展成为内陆地区领先的黄酒生产企业和新型黄酒的领军企业。

  黄酒和啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒,唯有黄酒源于中国,是中国最古老的酒种。黄酒酿造已有6000余年历史,早在夏、商、周时期就已经大量生产。黄酒酿造是中华民族祖先对人类科学文化和生产发展做出的伟大贡献之一,其特点是曲药酿酒,双边发酵,多菌种共酵。曲药酿酒是中国酿酒的精华所在,曲药中所生产的主要是霉菌,对霉菌的利用是中国人的一大发明创造,被誉为中国的“第五大发明”。

“事实上,闽派黄酒在本土市场仍占优势。”青红酒生产商、福建宏盛闽侯酒业掌门人、中国黄酒协会副理事长许景说。

日前,浙江省绍兴市第二批突出贡献高技能人才人选公示,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司首席酿酒技工王阿牛入选。据悉,入选人员共16名,来自绍兴市各行各业。绍兴是黄酒之乡,绍兴人把酿酒师傅称为“酒头脑”,说明酿酒师傅在酿酒过程中所处的地位十分重要。出生于1961年的王阿牛,长期从事黄酒酿制工作,精通各类瓶装黄酒的调配与过滤工艺,工作中王阿牛积极发挥传帮带作用,为企业培养了一大批技术骨干。&文章来源华夏酒报nbsp;《华夏酒报》。要了解更全面酒业新闻,请订阅《华夏酒报》,邮发代号23-189全国邮局(所)均可订阅。

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黄酒企业中,517黄酒商城的入驻成为本次糖酒会的另一道风景。517黄酒商城首创了黄酒线上线下O2O营销模式,从员工服装、黄酒冰镇、茴香豆、到黄酒冰棒,一整套的体验模式,让消费者对传统黄酒了解更加深刻,引领黄酒体验式消费新风尚。

2009年6月,湖南索卡酒业参加在广州举行的第四届世界名酒节,索卡天引系列黄酒赢得了全球的目光,各国酒商和酒类专家前来品尝索卡天引,对酒的品质赞不绝口。名酒节结束后,世界各国的订单和邀请函雪片般飞往该公司。

一组数据也证明了这一点,去年古越龙山生产的简加饭从原来的100万箱下降至20万箱;而生产的五年陈以上中高端黄酒,则从50万箱增长至200万箱。在北京四星级以上酒楼,三十年陈的古越龙山每瓶售价已近2000元。

与此同时,主办方还邀请了世界三大古酒的发源地代表前来参会,包括中国绍兴黄酒、法国波尔多葡萄酒、德国慕尼黑啤酒的行业协会代表,共同探讨世界名酒产区的培育与发展话题。中国(国际)黄酒产业高峰论坛将设中国(国际)黄酒产业发展战略暨特色小镇高峰论坛、黄酒产业传承创新与智能化发展、黄酒产业传统工艺与品质生活和“黄酒健康发展”院士论坛四个分论坛,从不同角度来阐释黄酒与美好生活的关系。

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未来几年公司发展将来自消费回暖对黄酒需求增加,来自于世博会相关的超高端产品销量增长以及细分市场带来销量的扩张。业绩增长将得益于扩大营销方面投入,我们预计2009年—2011年公司收入为10亿元、12.亿元和15亿元。归属母公司净利润为1.86亿元、2.25亿元和2.81亿元。每股收益0.48元、0.62元和0.77元。给于增持评级。

和白酒不同,黄酒行业没有具备像那样行业地位的企业,虽然古越龙山是行业第一,但会稽山和它的差距并不算大,而金枫酒业营收规模又紧随会稽山之后。从品牌内涵上看,古越龙山和会稽山都是绍兴黄酒,品牌知名度和美誉度旗鼓相当,金枫酒业则在上海地区占有绝对的优势。

注:自1997年起,汝拉黄葡萄酒节LaPercéeduVinJaune就成为法国年度最盛大的葡萄酒嘉年华,每年二月的第一个周末都会有数万名汝拉黄酒迷来到汝拉的一个小镇上庆祝又一个新年份的装瓶。

端午节喝雄黄酒是从古时候就传承下来了的习俗。古语曾说“饮了雄黄酒,病魔都远走”。雄黄是一种矿物质,俗称“鸡冠石”,一般饮用的雄黄酒,只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄,是不会纯饮的。

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7月12日,金枫酒业(600616.SH)发布公告,对2016年的利润进行分红。相对不断提价的白酒市场而言,黄酒企业却不得不面对淡季的重压。作为黄酒三大上市公司之一的金枫酒业,与古越龙山(600059.SH)和会稽山(601579.SH)的业绩增长相比,其今年一季度却面临业绩“双降”:营收和净利润分别下降11.43%和13.88%。不仅如此,根据公司公告,其一季度末库存高达7.39亿元,相对2016年末只下降了900万元,同时不得不对旗下控股两家公司进行贷款“输血”。

 河南省酒业协会调查显示,截止目前,河南省现有黄酒企业近百家,已初具规模的有69家,其中有3/4的黄酒企业分布在南阳。南阳市酒业协会秘书处一负责人介绍,南阳市有黄酒企业56家,其中镇平县有五朵山、枣蜜等8家,南阳市有庆丰、光辉、奇童等5家,邓州市正在建设的邓州市黄酒工业园区,已经入驻的黄酒企业主要有光照、芙蓉、长中等12家,社旗县有三顾堂酒业有限责任公司,新野县有龙潭、顺天等10家,唐河县有金运1家,西峡县有石龙堰乔氏、白羽等7家,淅川县有龙山1家,桐柏县有金运1家,内乡县有伏牛山、花园、清凉、古衙、张氏等5家,方城县有柳河、伏牛山木瓜食品厂等2家。

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企业要发展,首要就要懂得寻求回报。在产品定价上,定高了,普遍消费者难以接受,定低了,产品又回到原来买料酒一样的低层次销售,企业无利可图,产品身份继续降底,对此,黄酒应大胆地相应提升产品的形象、价值乃至口感、度数来满足消费者内心的渴求。大型龙头企业要减少壶装、散装低档酒的生产销售,在高端市场谋突破,既要生产更多的品味优良、价格适中的“亲民酒”,也要推出定价、品质较高的精品黄酒,逐步提高升价200元以上的高档黄酒的销量比例。

渠道模式上,黄酒企业与各地区域经销商、零售商要变成一个整体,形成企业与商家一体化的市场运作模式。由单一型模式向复合型渠道模式转变,是黄酒进行渠道变革的第一步。因为多渠道,譬如扁平化经销、专供、电商专属以及区域买断经销等多种渠道模式,有利于迅速拓展各区域市场网络和扩大产品销售。各个企业也可以借鉴白酒行业的厂商调整模式,实行渠道股份运作,对国内很有经济实力,自身又拥有庞大的市场网络和具有良好的管理机制的经销商,可采取以入股的形式合作。企业一方面可以快速充分利用与整合企业内外资源,迅速拓展目标市场;另一方面也可以对该市场区域进行全面监督、管理与指导工作。

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黄酒是世界三大古酒之一,酿造技艺传承了千年。绍兴黄酒因此成为首批国家地理标志原产地保护产品,国家非物质文化遗产。如今,在食品工业化背景下,不少绍兴黄酒企业依然秉承着传统酿造工艺。这也是绍兴黄酒锻造金名片的匠心秘诀。

根据消费者品牌全景图,我认为黄酒企业要立足饮料酒行业,可以在两个消费者核心价值元素上进行突破。一个是传统价值元素“亲和力”;一个是现代价值元素“新潮/酷”。即对于区域性黄酒企业在核心市场上要努力树立其“亲和力”,打造强势地产品牌形象;要寻求区域市场突破,向外拓展的话,黄酒企业要建立其独特的品牌个性,依靠“健康”的产品品性,树立其“新潮/酷”核心价值,以此培养现代消费者追求“时尚”的消费心理,塑造其成熟的“消费方式”和“消费场合”。

一直以来,会稽山的收购对象大多是以同行业的黄酒企业为主。此次收购的咸亨食品为公司,在2017年上半年,该公司营收超过7200万元,同比增长20.61%,净利润超过2300万元,同比增长高达158%,其中黄酒业务较去年同期增长33.07%。截止到今年7月份,咸亨食品资产总计1.5亿元。

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