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澳洲红酒为什么是拧盖?

更新时间:2021-03-08

 

澳洲是新世界葡萄酒产区,葡萄酒更注重新鲜的果香味,不需要葡萄酒继续呼吸成长,因此澳洲红酒多是拧盖,可以密封空气,阻止红酒发生氧化反应,保持红酒维持在装瓶时的新鲜口感,大部分澳洲红酒适合尽快饮用。

澳洲红酒为什么是拧盖?

新世界的葡萄酒,如澳洲葡萄酒,主要还是侧重在果香,喝新鲜年轻,所以空气对酒而言是无意义的。但是旧世界,如法国就不一样了,它的酒很多是需要在瓶中继续熟化的,所以软木塞可以帮助它漏进去部分的空气,来熟化自己的酒,绽放自己的风味。

螺旋塞:密封性极强,有助于保留新鲜果味,延长葡萄酒储存时间,具有一拧就喝的独特便利性,方便消费者饮用,避免没有开瓶器开启木塞红酒的尴尬。

软木塞:具有天然的木质细胞结构及透气性,有助于葡萄酒呼吸熟成,增强陈年能力。不过这种木塞也有缺点,除了成本高之外,木塞里面的霉菌有可能造成木塞污染,一不小心,就会毁了一瓶好酒。为了避免这种情况,以新世界为首的国家开始使用螺旋盖,如澳大利亚。

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