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黄酒和红酒有什么区别?

更新时间:2021-03-03

 

黄酒和红酒本质上的区别在于酿制原料的不同,黄酒也叫米酒,是使用大米、黍米、粟、糯米等为原料酿制而成;而红酒也叫葡萄酒,是使用葡萄为原料酿制而得。

黄酒和红酒有什么区别?

黄酒

中国黄酒是世界上最古老的酒类之一,起源于中国且唯有中国拥有,与啤酒和葡萄酒并称为“世界 3 大古酒”。黄酒含有丰富的营养,它以大米、黍米、粟为原料,含有21种氨基酸,人体不能合成的 8 种必需氨基酸黄酒都具备,因而被评为“液体蛋糕”,一般酒精含量为14%-20%。

黄酒是中国的传统国粹,分布较广,品种繁多,主要以绍兴黄酒最为有名,在国内外的知名度最高。

红酒

红酒是对葡萄酒的通称,葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的,葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎,葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。

葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒,简称红酒和白酒。

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