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为什么有的葡萄酒没有木塞?

更新时间:2021-03-03

 

葡萄酒使用木塞是为了透入少量空气,帮助葡萄酒在瓶中呼吸成长;但是有些葡萄酒如新世界葡萄酒,更注重葡萄酒的果香味,适合尽快饮用,不适合陈年,因此会不使用木塞,改用螺旋塞密封。

为什么有的葡萄酒没有木塞?

天然软木塞中通常含有一种叫做TCA的污染物,这种污染物会极大地改变葡萄酒的味道,并将优质葡萄酒的吸引力降低到零。为了避免这种情况,以新世界为首的国家开始使用螺旋盖。

新世界的葡萄酒,主要还是侧重在果香,喝新鲜年轻,所以空气对酒而言是无意义的。但是旧世界,如法国就不一样了,它的酒很多是需要在瓶中继续熟化的,所以软木塞可以帮助它漏进去部分的空气,来熟化自己的酒,绽放自己的风味。

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