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红酒怎么区分是餐酒还是普通红酒?

更新时间:2021-01-30

 

普通红酒的范围大于餐酒。所谓餐酒,就是在一般在用餐时会搭配饮用的葡萄酒。VDP和VDT是法国餐酒的级别。红酒中的餐酒多为干红葡萄酒,它们的含糖量多低于4g/L,喝起来没有甜味,适合搭配牛排和羊排。

红酒怎么区分是餐酒还是普通红酒?

餐酒搭配是葡萄酒世界中最常见、最基础,但同时也是最复杂的课题。在爱酒的人眼里,为一款酒找到合适的配餐,就如同为它寻找灵魂伴侣,需要香味、质感和味道完美契合,两相愉悦,皆大欢喜。如若搭配的不合适,酒和菜则显得没了滋味。 

在西方,餐酒搭配有很悠久的历史,欧洲人习惯将葡萄酒用于佐餐,而西餐的烹饪并不如中餐般丰富,酱汁使用也不多。此时,搭配葡萄酒可以有效地提升食物的香气、口感;食物中的纤维、脂肪等也能中和酒里的酸度和单宁,使酒尝起来更加柔和顺口。 

近些年,葡萄酒与中餐的搭配也流行起来。中餐的复杂性导致其配酒更加复杂,可这也是中餐配酒的有趣之处。从烹饪手法和酱料入手,结合食材本身的特点,中餐也能很好的与葡萄酒搭配,并展现出不一般的口感与特色。只要将餐酒二者结合起来,在口中是种享受,那便是一个餐酒搭配的和谐旅程。

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