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红酒橡木塞和拧盖的区别?

更新时间:2021-01-30

 

红酒橡木塞和拧盖的区别最主要在于材料——橡木塞的原材料为橡木。拧盖又称螺旋盖,由铝盖和顶部箔层的聚乙烯内衬组成。橡木塞具有很好的伸展性和柔韧性,而拧盖则可以避免TCA污染。

红酒橡木塞和拧盖的区别?

橡木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。橡木塞柔软且弹性较强还有许多细密的小孔,封瓶后,橡木与红酒接触膨胀,塞紧了瓶颈的空隙阻止酒液渗漏;红酒还可以通过橡木塞接触微量空气,在装瓶后可以继续呼吸和成长;另外,橡木塞的成分浸泡到酒里,也会增加酒的结构感。

真正的螺旋盖并不简单,它的发明是为了防止葡萄酒木塞污染(TCA)。所谓木塞污染是指有木塞封装的葡萄酒中出现诸如:腐烂的报纸、潮湿的小狗、抹布等难闻的气味。木塞污染是葡萄酒装瓶之后发生,只有在开瓶后才能被发现,不管多贵多好的葡萄酒只要是用木塞封装都有被木塞污染的风险。木塞污染主要是因为木塞中的TCA(三氯苯甲醚)进入葡萄酒中,从而大大影响葡萄酒本身的香气,严重的会使你对开瓶的葡萄酒“闻所不闻”(尽管对身体无害)。

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