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南非红酒和法国红酒的区别?

更新时间:2021-01-28

 

首先,南非是新世界葡萄酒国家,法国是旧世界葡萄酒国家。南非红酒特点是酸度较高,单宁丰富,口感均衡,带有热带水果香气。而法国的红酒酒体精致,风格优雅,口感细腻,味道醇美。

南非红酒和法国红酒的区别?

南非葡萄酒的大部分经验都来自白葡萄酒葡萄,尤其是白诗南。虽然该国在低品质葡萄方面也有丰富的经验,如在地区上臭名昭著的雷司令角,但该国在创造自己的品种方面也取得了一些成功。Pinotage就是这样一种葡萄。这是辛索和黑比诺的杂交品种,在当地很受欢迎,以其质朴和简单的个性而闻名。

虽然该地区有大量的葡萄园,但该国一半的葡萄被蒸馏成白兰地和廉价烈酒,这是劳动实践和内陆葡萄种植区酷热天气相结合的结果。在劳动实践结束时,南非正在整顿工作习惯,防止周末收获葡萄。例如,如果一片葡萄在周五成熟,无论在这个过程中是否成熟,都要到下周一才能收获。

当然,气候对葡萄酒的质量至关重要,不管它是在哪里酿造的,南非最珍贵的葡萄酒都生长在凉爽的海岸上,在那里,更多的酸度和平衡可以被引入其中。

法国红葡萄酒以口味醇美最为称颂,几个著名产区的特色如下:波尔多口味纯美爽净,果味悦人;勃艮第酒味浓郁,单宁成分少,入口有丰富的变化感;罗纳河葡萄酒香气浓郁,带有野性风味;普罗旺斯阳光充足,葡萄酒的糖分和酒精度都比较高,那里盛产一种独特的普罗旺斯桃红。

法国红酒的优异之处得益于他们多年的酿酒经验、得天独厚的气候及追求平衡精细的酿酒技术,法国最好的酒商可以酿造出平滑、平衡良好的红葡萄酒,红酒中各个成分和谐的融合一起。

法国红酒分级制度严格,生产工艺复杂,储藏保存环境要求极高,世界知名酒庄多,几乎是一支酒一个故事。

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