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秘鲁pisco酒怎样喝?

更新时间:2021-01-28

 

皮斯科酒(pisco)属于烈性蒸馏酒,是南美的白兰地,也被称为秘鲁的国酒。皮斯科酒的酒体颜色有无色、黄色和琥珀色,酒精含量高,花香和果香浓郁,适合纯饮或者加冰块饮用。

秘鲁pisco酒怎样喝?

想要生产皮斯科酒的智利酿酒厂必须从种植自己的葡萄开始。十几个以上的品种是可以接受地使用,但少数几个芳香品种占了大部分的生产。麝香葡萄(Muscat)、Pedro Jiminez和Torentel是关键品种。生产方法各不相同,有些人不止一次地提炼他们的精神,以达到一定程度的精益求精和更平滑的最终产品。从数量上来说,皮斯科酒是装瓶的,不会老化,但有些生产商会在橡木桶中陈酿,以达到不同的效果。橡木的陈酿不仅影响酒体的风味,还会影响酒体的颜色。这些古老的词语被命名为reservation, Gran或special。这些表达最接近于让人想起干邑(Cognac),干邑可能是最著名的白兰地产区。一些生产商专注于混合不止一种葡萄,而另一些生产商则坚持每种葡萄的单一品种。

智利皮斯科酒的酒精含量通常在40%左右,但偶尔也会低至30%或高至46%。经过多次蒸馏的表达式酒精含量往往较高,尽管有时在装瓶前加入水会使酒精含量有所下降。

皮斯科酒深深植根于智利文化中,似乎每个人都在用餐前喝皮斯科酒。我和Viña Koyle的酿酒师Cristobal Undurraga谈论过Pisco,并问他Pisco如何融入他的生活。Undurraga说:“我非常喜欢这种产自智利的葡萄酒。皮斯科地区的文化非常棒,质量也越来越高。就我个人而言,我更喜欢Pisco Sour,但它在Piscola也很流行,混合2/3可口可乐和很多冰。“他说得没错,因为大多数皮斯科人都喝各种鸡尾酒;Pisco Sour无疑是最受欢迎的。不过Pisco也可以喝得干净利落。木桶陈年的表达最适合这样享受。

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