龙舌兰酒（Tequila）作为墨西哥的国酒，其酿造原料必须是一种蓝色韦伯龙舌兰的草本植物，龙舌兰是一款蒸馏性烈酒。伏特加酒（Vodka）也是烈酒，其酿酒原料是如大麦、小麦和黑麦等等谷物。
龙舌兰酒（Tequila）是墨西哥的民族精神，墨西哥恰好是唯一被允许生产它的国家。在墨西哥，龙舌兰酒在历史上和餐桌上一直占有突出的地位。
龙舌兰酒产于墨西哥，是一种叫龙舌兰(Agave)的仙人掌植物作为原料的蒸馏酒。特基拉市〈Tequila〉一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。
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