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法国红酒等级有AOP吗?

更新时间:2021-01-19

 

法国红酒等级有AOP。AOC 全称是 Appellation d'Origine Controlee,中文意思是“原产地命名控制”。法国AOP红酒的意识是该酒是严格按照AOP标准酿制出来的高品质葡萄酒。

法国红酒等级有AOP吗?

AOP规范管理的内容有以下这些:

一,规定划清产区的地理范围。

二,规定可以种植的葡萄品种,而且连葡萄品种种植的比率,最多最少都有规定。在法国,如果种植产区内不准许的葡萄品种,是触犯刑事罪的行为,而且不是告诉才处理。

三,采收时葡萄的成熟度与酒精度数,葡萄的成熟度影响葡萄的糖分高低,糖分的高低在葡萄汁发酵时会影响酒精度数。

四,葡萄的生产量,也就是可以生产多少葡萄,都是受到所属葡萄酒原产区控制命名的规定,这当然是为了控制过量生产与保持葡萄酒的品质。

五,葡萄树的管理,比如葡萄树之间的密度应该如何,葡萄树树枝枝叶应该如何修剪,甚至是否容许灌溉系统,都在规定之内。

六,酿酒的程序与方法,这在每个产区都有一些不同,并非千篇一律。

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