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智利活灵魂红酒特点?

更新时间:2021-01-14

 

活灵魂酒庄的英文叫Almaviva Winery,是智利著名的葡萄酒酒庄。活灵魂酒庄位于智利迈坡谷(Maipo Valley),最出名的是赤霞珠和佳美娜红酒,其特点是口感饱满,红色水果的风味浓郁。

智利活灵魂红酒特点?

活灵魂酒庄的葡萄园位于迈坡谷海拔较高的位置,其占地面积为60公顷。园内种植的葡萄品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)和味而多(Petit Verdot),以赤霞珠为主导。气候方面,由于海拔高达650米,且葡萄园受安第斯山脉(Andes Cordillera)影响,这里气候非常凉爽,昼夜温差较大,这就延长了葡萄的生长期,有利于糖分和风味物质的积聚。园内土壤较为贫瘠,土壤类型多样,包括壤质黏土、砂质壤土、砾石和岩石等。土壤排水性能良好,且富含矿物质,赋予了葡萄酒平衡与优雅的风格。

酒庄采用人工的方式来采收和挑选葡萄,随后进行去梗破皮的工序,酒庄会通过浸皮来获取更多的颜色和风味,酒精发酵的工序是在不锈钢罐中完成的。酒庄还会将葡萄皮和葡萄籽置于筐式压榨机中进行轻柔的压榨,为成酒增添风味。发酵完成后葡萄酒会被置于全新法国橡木桶中熟化,熟化时间大约为16-18个月,装瓶前使用蛋清来进行澄清。

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