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多少度的酒是高度酒?

更新时间:2021-01-14

 

一般来说,高度酒的酒精度数为40度以上。常见的高度酒有许多,其中包括威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、白兰地(Brandy)、苦艾酒(Vermouth)以及杜松子酒(Gin)。

多少度的酒是高度酒?

烈酒可以用葡萄酒或啤酒的方法制造。举例来说,波旁威士忌是由谷物麦芽浆制成的,而生命之水来自水果——但是酒精含量的提高过程使得蒸馏不同于其他生产方法。酵母只能在酒精含量约为15 %的溶液中生存,因此要获得高浓度酒精,需要二次加工。

蒸馏就是这个过程,它利用水和酒精的不同沸点。水在212度沸腾,酒精在173度沸腾,这是从伏特加到果味利口酒的不同酿酒厂。简单地说,蒸馏器在一个叫做蒸馏器的装置中将麦芽汁型液体或葡萄酒型液体加热到酒精的沸点,然后冷却酒精蒸汽,酒精蒸汽冷凝成液体,瞧,你有酒了!谷物或水果的基础有助于增加口味和香味,但是口渴的公众会得到比酵母单独创造的更强的解决方案。

可悲的是,蒸馏过程并不像啤酒和酿酒操作那样容易(或安全)在家里重现,但这并不意味着你不能享受酒精科学。有时候,在假日季节、选举季节或者仅仅是一个规律的星期二的疯狂中,很高兴知道葡萄、谷物和科学在这里有所帮助。

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