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简述法国葡萄酒的品饮顺序?

更新时间:2021-01-14

 

述法国葡萄酒的品饮顺序有一条法则——就是由白到红,由干到甜,酒精度由低到高。以及:起泡酒先于静止葡萄酒、酒体轻盈的葡萄酒先于酒体厚重的葡萄酒和年轻的葡萄酒先于成熟的葡萄酒。

简述法国葡萄酒的品饮顺序?

一、葡萄酒饮用的基本顺序

1.香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红、白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝。

2.白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝。

3.清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝。

4.年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝。

5.不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝。

二、葡萄酒与餐食搭配的基本原则

1.口感醇厚的搭配口味浓郁的食物,口感清淡的搭配清爽的食物葡萄酒往往需要比食物味道强一点,这样酒才可以驾驭住食物的味道。

2.红葡萄酒(特别是干红)配红肉(即生鲜的时候呈现出红色的肉,如牛、羊、猪等动物的肉)红酒中的单宁酸能化解这些肉的油腻,且使肉质细腻些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。

3.白葡萄酒配白肉(海鲜鱼类等)白葡萄酒的个性是酸,能化解一些海鲜鱼类的腥味。

4.甜酒配甜食如冰酒、贵腐酒等带甜的葡萄酒比较适合佐餐甜点。

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