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红酒要醒多久才好喝?

更新时间:2021-01-14

 

一般来说,红酒醒酒时间根据红酒风格以及年份而定。醒酒时间通常在15分钟到一小时。如果是年份轻的红酒,15分钟左右就足够。而如果是陈酿红酒,则需要半小时到2小时不等。

红酒要醒多久才好喝?

醒酒的主要目的有哪些?

1适度氧化

能使粗糙的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后,会进行一系列的氧化反应,从而变得柔滑细腻。

2香气复苏

有些葡萄酒在年轻时,香气会呈现密闭状态,而与空气接触后,香气慢慢摘开面纱,逐渐散发出来。

3去除沉淀

醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀,避免酒液中残留酒石酸沉淀,影响口感。

4去除异味

一些葡萄酒在酿造过程中会添加过量二氧化硫,从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等,在醒酒过程中,这种不悦的味道会快速消失。

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