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更新时间:2021-01-11

 

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因为它们酸味相冲突,会使葡萄酒在嘴里尝起来很苦。橄榄或其他腌制的食物也很难搭配葡萄酒,因为在口味上会形成双倍的酸。一种解决办法是在沙拉里代替醋滴几滴开胃的balsamicotradizionalediModena。而口感顺滑、几乎和枫糖浆一样粘稠的acetobalsamicotradizionale的酸度并不很浓烈,因为通过多年木桶的熟化,它已经软化了;并且它甜度合适,可以和成熟的、结构良好的的红酒相搭配,如ChiantiClassicoRiservas,美乐和赤霞珠混合葡萄酒等。

科尔园AVA面积172英亩,是美国最小的一个AVA,也是门多西诺县的第一个子产区,建立于1983年。1999年,Esterlina酒庄和EverettRidge酒庄的业主——Sterling家族购买了科尔园;现在,Sterling家族仍是科尔园的主人。科尔园海拔1,400–1,600英尺,气候相对比较凉爽,种植的主要葡萄品种有赤霞珠、梅洛、黑皮诺和雷司令。

BerryBros公司的SimonStaples则表示,由于酒庄都想提高价格,但市场不买账,所以今年的期酒销售迟滞。他认为市场有降温迹象。今年截至目前该公司只售出了500箱索榭玛莲(SociandoMallet),而去年同期的销量是今年的3倍。

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先是浩瀚大海,后来大海枯竭,陆地上升,留下满地夹杂着海洋生物化石的沙土(Sand);然后大河流过,之后大河枯竭,留下一河床无数块巨大的鹅卵石(Pebble)。许多年之后,这片贫瘠的土地种出了Grenache、Syrah、Mourvedre、Bourboulenc、Cinsault、Carignan、Clairette、Picpoiul和Calitor这九种葡萄,当地人用它们酿酒,便酿出了Tavel产区的桃红葡萄酒。

本月初,澳大利亚葡萄酒管理局(WineAustralia)在悉尼和墨尔本举办的活动上,葡萄酒市场调研机构WineIntelligence(酒智)的调研总监(ResearchDirector)周川,发布了他们最新的研究报告——中国葡萄酒市场的12大趋势。

这项研究由HorticultureInnovationAustralia资助,试图发现亚洲梨汁不为人知的功效。科学家指出,梨汁对饮酒者的作用明显,饮酒前先喝梨汁可明显缓解宿醉的14种常见症状。此外,梨还有降低胆固醇、通便和消炎等功效。

  萨洛蒙酒庄所产的KremstalDAC和KremstalDACReserve分成干型的雷司令葡萄酒和GrünerVeltliner葡萄酒,这些酒在克雷姆斯谷酿造并装瓶。KremstalDAC表现出产区经典葡萄酒的特征。来自下奥地利的葡萄酒能成功反映出多瑙河产区的葡萄品种特性。该酒庄所产的葡萄酒大致可以分为4大系列:KremstalDAC、KremstalDACReserve、Niederösterreich和Vintage,且有多款葡萄酒曾获得较高的评分,如UNDHOFKÖGLRiesling被评为“2011年的百大酒款之一”,VONSTEINGrünerVeltliner也曾光荣地被评为“2013年奥地利最好的5款白葡萄酒之一”等。

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据悉,JamesSuckling.com在两周前在香港美酒美食节Wine&DineFestival期间成功举办了一场消费者葡萄酒盛会《GreatWinesoftheWorld》,并在这次盛会之前向其5000名订阅者首次推出中英双语的新闻信。本次美酒美食节吸引了近18万名参观者,而《GreatWinesoftheWorld》品酒会则是汇集了全世界47家顶尖酒庄,包括木桐罗斯柴尔德城堡和活灵魂(Almaviva)。超过5000人参与了在启德(KaiTak)展览中心Riedel馆举办的本次葡萄酒盛会。

虽然价格不斐,但BrewDog共同创办人在推特上表示StrengthinNumbers很快就售罄了,真的想试试也买不到啦! 

  为了获得风格独特浓郁的仙粉黛葡萄酒,萨尔堡酒庄从一些知名的优质葡萄园中精心挑选葡萄,保证最终酿成的葡萄酒宏大而复杂,让索诺玛县葡萄园独特的风味得以充分的展现。酒庄所产的仙粉黛葡萄酒如SonomaHeritageVinesZinfandel、SonomaValleyMonteRossoZinfandel和MonteRossoToreadorZinfandel等。当中有些酒款荣获高评分,如2006Toreador曾荣获《葡萄酒倡导家》和《葡萄酒爱好者》90+及91分。

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这种圆圆的干净的黏土,Mr.GeorgesTruc老先生继续娓娓道来,还可以吃。说着,他把揉成一团的小圆粒黏土丢进嘴里津津有味地吃起来,我们瞠目结舌,瞬间风化。人在这时候很脆弱,勃艮第的修道士用嘴巴品尝泥土是几百年前的事,众所周知,但亲眼见到Mr.GeorgesTruc老先生把泥土吃进去,我们真的一时反应不过来。然而Mr.GeorgesTruc老先生不理我们的愕然,继续说:它干净,富含养分,如铁、锰,嚼起来就像丝绸般的面团。同行的人有的也跟着嚼起了法国的这种泥土,体验丝绸般的面团是什么感觉。我没嚼,但揉着手中的小圆粒黏土,确实觉得它很干净,扔掉后手上也不会留有任何泥土的痕迹。

BrickBrewing公司总裁兼执行长GeorgeCroft表示,选择与良性竞争总是积极的,BrickBrewing公司与加拿大餐饮协会建立的新关系既将为顾客提供更多的选择。

《亿万富豪的醋》(TheBillionairesVinegar)这本书中描述的巨额诈骗案是一个曾经在葡萄酒的世界里发生的真实故事。

Bollinger无疑是香槟地区最受欢迎的之一,1829年由HennequindeVillermont、PaulLevieuxRenaudin和JacquesBollinger三人创立,其中最出名的创人自然是JacquesBollinger了,他出生在德国的符腾堡。事实上在那个年代有许多的德国人迁往香槟地区,我们非常熟悉的Krug,VeuveClicquot均是德国人最初创立的。但是许多人并不知道的是在1941年Bollinger家族的传人JacquesBollinger去世,又恰逢第二次世界大战期间,Bollinger和香槟地区所有的一样举步维艰。

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  9.海格布朗伯哲朱弗日晷园逐粒枯萄精选雷司令甜白葡萄酒(FritzHaagBraunebergerJufferSonnenuhrRieslingTrockenbeerenauslese,Mosel,Germany)

葡睿今年推出了AWE(AUSTRALIANWINEEXPORTS)澳大利亚葡萄酒一站式酒庄直供平台,目前平台上的五星及以上精品酒庄数量已经达到30余家,其中入选JamesHalliday澳洲百大名庄的双红五星酒庄11家。这是亚马逊在澳洲五星精品馆项目上要与葡睿合作的大背景。

Strength(优势):更加符合时代和个性需求,味道更适合年轻群体,饮用场合广泛,市场容量可观,新产品的利润空间更容易掌控; 

在意大利,人们习惯将Cantuccini与餐后甜酒VinSanto搭配,浸渍在VinSanto中的Cantuccini,表面的细孔将甜酒慢慢吸附,既软化了这种硬饼干的表面,又将VinSanto层次丰富的香气与之融合,堪称绝配。当然,如果你不喜欢墨守成规,将它浸渍Espresso、Amaro或Spumante中,随你所爱的大胆尝试,相信不久,你就能找到属于你的那款味道。

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美国杰克逊家族酒业公司(JacksonFamilyWines)增加进口葡萄酒品种。该公司将进口新西兰杰克逊(JacksonEstate)的葡萄酒,标志着他们进入蓬勃发展的新西兰葡萄酒业。

根据英国葡萄酒及烈酒贸易协会(WineandSpiritTradeAssociation,简称WSTA)的数据,刚刚过去的一年中,新西兰葡萄酒获得了显著增长。

3.植物雌激素(Phytoestrogens)使脂肪容易囤积:转过啤酒的瓶身看看成分,通常您会发现啤酒都含有啤酒花,如上述提到,添加啤酒花是为了让啤酒风味更好,但其实啤酒花也含有大量植物雌激素,这些植物化合物会模拟体内的雌激素(Estrogen),产生相同的作用,而雌激素本身是利于脂肪囤积的荷尔蒙(Hormone),所以有些人认为,啤酒中的啤酒花,可能会导致男生体内的荷尔蒙产生变化,进而增加了腹部脂肪囤积的机率。但目前这个说法,科学界仍然还没有清楚的原理解释。

NakedWines的CEO,RowanGormley对福克斯(Fox)说:“新一代年轻人推动了葡萄酒市场,他们喜欢冒险,需要酒商们更加的透明化。”

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