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鲫鱼汤加黄酒

更新时间:2021-01-11

 

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黄酒行业“暗潮涌动”,竞争逐渐加剧。11月1日,会稽山绍兴酒股份有限公司(以下简称“会稽山”)发布公告显示,拟以支付现金方式收购绍兴咸亨食品股份有限公司(以下简称“咸亨股份”)100%股份,本次收购预估值为7.35亿元,目前初步意向已达成,尚未签署正式协议。由于会稽山和黄酒老大古越龙山的差距不断缩小,故此次酝酿的大手笔收购引发业内对于黄酒行业格局变动的猜测。

杭州久加久博汇采购部经理曹宗明近期已陆续收到会稽山、古越龙山等黄酒企业在年末或明年初调价的消息,意味着明年市场的黄酒价格又会上一个台阶。

绍兴黄酒产业发展史理应为此记上一笔,因为央视“一拍”击中的恰是黄酒市场长期低迷的“命门”:地域性过强,知名度极低。古越龙山振臂一呼的豪气,唤醒了这个产业潜在的激情。

众所周知,开国总理周恩来是江苏淮安人,原籍浙江绍兴。绍兴产酒,但产的是黄酒。而淮安作为淮扬菜的故乡,饮食清淡。在一般人印象中,江浙一带的人应该不善饮酒。但温文儒雅的周恩来,却不但喜欢饮酒,而且酒量极大,喝的还都是烈性白酒。他的酒量是怎么来的,有人猜测是天生,但在笔者看来,应该也有后天经常锻炼的原因。其实,淮安附近也是产酒的地方,有知名的三沟一河(高沟、双沟、汤沟、洋河),不知他是否从小就受影响。

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根据海关总署数据,2018年112月份黄酒商品累计出口总额0.24亿元美元,同比下降4.0%;累计出口数量1.45万千升,同比下降5.23%。通过国家统计局数据和行业广泛调研分析来看,2018年中国黄酒产业看似利润出现下滑,其原因来自于黄酒行业消费扩大的同时,市场推广费用大幅提高,销售成本提高了6.28%,销售费用提高了12.42%,导致了行业整体盈利水平的下降。这背后折射出的是黄酒产业正在加快产业结构调整与市场投入,这种短期利润下滑的现象将在未来发展中得到缓解,市场议价能力和盈利水平将蓄势待发。

在此,建议投资者逢低可重点关注古越龙山(600059):公司是我国最大的黄酒生产经营出口企业,目前黄酒的年产能已超过十万吨,主要产品有“古越龙山”、“沈永和”“鉴湖”牌绍兴酒;是目前黄酒行业中唯一集中国驰名商标、中国名牌产品和钓鱼台国宾馆国宴黄酒于一身的黄酒上市公司;具有300多年历史的“沈永和”老字号和“鉴湖”是浙江省著名商标。

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记者查阅其他黄酒企业一季报发现,古越龙山一季度营收3.66亿元,同比下降41.96%;净利润4638.7万元,同比下降34.11%;ST椰岛一季度营收1.00亿元,同比下降49.81%;净利润较去年同期亏损1904.6万元增长至亏损2576.43万元。通过数据不难发现,我国黄酒企业今年营收净利均出现双下滑,且下滑幅度相对较大。

具备领先的技术与稀缺的年份,是惠泽龙有机黄酒成功的秘密,对消费趋势的深刻理解与前瞻性,同样是邱允滔经商的法宝。针对行业调整期给高端酒带来的市场变化,邱允滔提出产品开发针对细分市场和特定人群。这一次惠泽龙把“有机红曲酒”定位在了女性消费者。与上海、浙江黄酒略有不同,福建红曲黄酒更加适合女性消费者。从传统习俗上,福建饮食文化注重滋补与养生,福建红曲黄酒在当地菜系中占有重要地位,这就为福建黄酒在家庭女性中建立了良好的印象,甚至在乡间,不少妇女都有饮用黄酒养生、美容的习惯。近年来消费转型中兴起的健康、生态和对食品安全的关注,更加突出了有机产品、绿色酿造等生态产品的潜在附加值,尤其在女性消费者中倍受重视。2015年10月,一款专为女性打造的“有机红曲酒”在惠泽龙面世,产品一经上市,就获得了广大成年女性消费者的青睐。

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对黄酒产业而言,绍兴是一座底蕴深厚的古城,也是一座充满活力的创新之城。在中国酒业协会副秘书长刘振国看来,黄酒作为国酒,其价值被低估,做强黄酒品类,全面提升黄酒品类价值,才是提升黄酒产业的关键。绍兴黄酒节的举办,不仅向世界展示了黄酒魅力,也将提升整个黄酒品类的价值。

酒的品类果酒、米酒、黄酒、烧酒、药酒五大品类深度展现了中国酿酒工艺的演变和发展,揭示了中国酿酒工艺的酿造奥妙,阐述了中国酿酒工艺的特色。

当时,青岛啤酒浑浊的问题由来已久,作为出口产品之一,青岛啤酒的质量对当时的国家外汇收入影响很大,秦含章先后两次到青岛啤酒厂深入车间,解决问题,经过他与啤酒厂科技人员多次试验,研发出“配制啤酒”;他借鉴西方黄酒工艺,改良中国黄酒生产工艺;亲自带队去法国学习葡萄酒酿造工艺,深入张裕葡萄酒厂解决技术难题……秦含章的足迹遍布全国各大酒厂,扎实的科学理论功底、对于中西方酿造工艺的把握和长期深入基层的科学实践,使他很快成为全国顶尖的酒类专家。

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而在黄酒企业群雄逐鹿的绍兴,塔牌同古越龙山、会稽山一样,在当地有着相当的知名度。有业内人士表示,会稽山此次对塔牌绍兴酒的股权收购不仅是强强联合,对于其做大黄酒主业,竞逐黄酒产业龙头而言也或将有积极的意义。

值得注意的是,在这次收购中,会稽山以高出咸亨食品资产估值近3倍之多完成收购。酒水行业专家蔡学飞认为,黄酒的主要市场集中在江浙地区,受区域限制影响,其市场规模相对固定,而收购能够直接刺激市场份额的扩张,有利于满足上市公司的运作要求。

近日,安徽省粮食加工基地枞阳县陈瑶湖镇,两列货车车队分别装载着100吨和80吨的糯米,向浙江绍兴和贵州茅台地区进发。陈瑶湖镇是全国三大糯米生产基地之一,群众在镇内外耕种太湖糯、珍糯等30余万文章来源华夏酒报亩。陈瑶湖牌糯米获得国家绿色食品认证,成为绍兴黄酒企业和茅台酒厂的重要原料,浙江会稽山绍兴酒股份有限公司的一位负责人说:“陈瑶湖的糯米打个喷嚏,绍兴的黄酒企业就要感冒。”枞阳县坚持以科学发展观统领农业,以品牌建设提升农业。引导农业产业化龙头企业指导农户进行标准化、生态化生产。力促农业产业化龙头企业与高等院校、科研院所联姻,借助对方的力量,研发具有一定科技含量的新产品,并加强质量控管。优质的原料、强大的科技、先进的管理和过硬的品质为该县农产品构建了一批知名品牌。截至去年底,枞阳县拥有省级名牌农产品4个、绿色食品9个、有机食品13个,一大批农产品由此靠着品牌牵引,劲头十足的闯天下。《华夏酒报》。要了解更全面酒业新闻,请订阅《华夏酒报》,邮发代号23-189全国邮局(所)均可订阅。

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  对于黄酒市场来说,当前也趋走向高端化。传统黄酒以酒坛或普白料的酒瓶包装为主,在人们心目中印象则是价格低廉的代名词。然而随着比如古越龙山等黄酒企业开始走向高端化,制作精美的陶瓷酒瓶和精白料等高端酒瓶。酒瓶也成为了黄酒企业在产品改进和重新定位中优先选择改进的。特别是陶瓷酒瓶,既符合我们传统的包装习惯也反映除了黄酒的市场特色,对于很多黄酒企业是优先选择的包装。

沈振昌表示,从绍兴这几年黄酒行业的统计数据就可以看出,黄酒竞争有多么不健康,黄酒低于市场价值的销售现象存在已久,根本原因还是几家企业之间的非理性竞争。“实际上从上一轮黄酒行业涨价到如今已经过去6年,市场容量的固定,导致了几家主要竞争的酒企有了患得患失的心态,万一率先涨价,带来市场份额的下降不可估计,我认为黄酒提价还是‘胆小’,部分过低价格的黄酒品类,提价50%都没问题。”

我们可以作个假设来探寻黄酒的未来发展轨迹,如果古越龙山跟白酒的秦池一样,借助央视的黄金时段也火了,让企业在短时间得到迅速膨胀,那么随之而来的无疑是无数个黄酒企业跟进,这大概就是黄酒广告战的开端,随后资本的不断涌入,黄酒也开始了OEM,买断品牌开始横行,导致竞争环境越来越激烈,促销战、渠道战、终端战接踵而来。黄酒在经过各种战争之后,学会了冷静,开始反思,不少“二名酒”黄酒企业市场开始萎缩、调整,最终走上了黄酒的区域性强势品牌之路。各位看官是不是发现这个轨迹跟白酒极其相似,可以这么预测,如果今天的黄酒在一片“春天到了”的欢呼声中缺少冷静,而古越龙山借助央视又得到了偶然的成功,那么白酒的今天就是黄酒的明天。

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黄酒行业:2014年,92家规模以上黄酒企业累计完成产品销售收入158.56元,同比增长3.24%;累计实现利润总额16.92亿元,同比下降1.93%;上缴税金10亿元,同比下降8.29%。

据了解,黄酒是我国酿酒行业中最古老、文化积淀最深厚的酒种,也是世界三大古酒之一,堪称国粹。黄酒分为福建红曲黄酒和浙江麦曲黄酒两大系。福建红曲黄酒可谓中国黄酒产业的一朵奇葩,有着与其它品种黄酒不同的色、香、味以及营养和生理功能性。

 根椐黄酒的基本成分和微量元素分析,黄酒还不能满足人体全部营养平衡的要求,通过改良工艺配料,借助现代手段加入特殊功能的有益因子来强化黄酒的保健功能。将活性肽通过高科技工艺添加到黄酒中,其溶解状态良好同时呈现较稳定状态,无沉淀析出,酒体呈现澄清透明的状态。

9月第四周食品饮料指数上涨2.31%,超过大盘2.15ppt:9月第四周大盘上涨,沪深300指数上涨0.17%,食品饮料板块上涨2.31%,走势在板块第三。食品饮料子行业,乳品涨幅最大,上涨3.55%。其他子行业:食品综合(-0.93%)、白酒(+2.69%)、黄酒(+1.23%)、调味发酵品(+3.18%)、葡萄酒(+0.87%)、啤酒(-1.36%)、其他酒类(-1.42%)、肉制品(+1.76%)、软饮料(-0.67%)。

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在王小刚看来,未来黄酒企业和产品将会依托互联网+形成一个完整体系,比如互联网+黄酒采购,组建采购同盟,实现行业内上下游商家共享的B2B模式,在定制化生产方面,未来可实现生产智能化、网络化和物联网化,并打通追溯系统及数据采集等环节;再比如互联网+销售,除去现有的黄酒电商平台、O2O等模式,开创新型业态。

  黄酒博物馆由序言厅、酒史厅、酒俗厅、产业厅、演示厅五部分组成,涵盖酒文化展示、酒文化演示、酒文化旅游、酒文化风情、酒文化研发五大功能。“在这里,我们将把醇厚的绍兴黄酒文化,串联成让广大游客期待的文化之旅,让游客在浓郁的黄酒文化氛围中,了解黄酒,珍爱黄酒,宣传黄酒,做绍兴黄酒的薪火传人。”有关负责人介绍说。

黄酒的配餐也非常讲究,以不同的菜肴搭配不同类型的黄酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。

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